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芫荽（yánsui），俗称香菜，英文：cilantro

毁誉参半的食物里，香菜算一种，什么苦瓜韭菜胡萝卜，在杀伤性值爆表的香菜面前，统统甘拜下风。

吃不吃香菜，不仅仅是口味问题，还关系到能不能做朋友！

喜欢吃香菜的人，上到火锅涮肉，下到凉菜饺子，来一把香菜，世界瞬间圆满。

吃薯片也要挑香菜味的。

同理，香菜冰激凌才是夏天的颜色。

日本东京有一家以香菜为主题的泰式餐厅，店家的口号是：无香菜，不生活！

店里的料理，甜品，饮料都和香菜有关，整家店散发着浓浓的香菜味。

对于喜欢香菜的朋友来说，这里就是天堂！

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另一种人则誓死不吃：这种碧绿，带着“臭大姐”、“肥皂”、“汽油”气味的植物，简直就是生化武器，居然还有脸叫“香菜”！

某类昆虫有臭腺孔，能分泌臭液，在空气中挥发成臭气

有放屁虫、臭大姐等俗名

一伙人吃饭时，吃的最慢的往往是那个不吃香菜的。

当然，吃的最快的也是不吃香菜的。

为了不吃香菜，什么事都做得出来。

有人透过香菜看到了哲学。

有人一不小心发现了事故。

环球姐作为一个什么都吃，站在食物链顶端的人，实在没有办法想象，不吃香菜是种什么体验。

于是，有网友特别认真地描述了误食香菜的场景。

曾有人设问：若死后，在奈何桥看到孟婆给你喝孟婆汤，你会说什么？

网友回答：不要香菜，谢谢！

为什么有人打死不吃香菜？

不吃你还有理了？

当然！

几年前，老美就开始研究为啥有人不吃香菜？是因为尝起来恶心？还是闻起来反胃？

最后发现了两组具有差异性的基因。

第一个基因位于人类的5号染色体上，叫TAS2R1基因。它影响人类对苦味的接收程度，决定了人能不能尝出香菜中的苦味。

如果该基因中某个位点发生突变，味觉就会变得异常敏感，你就会觉得香菜等于臭大姐味。

另一部分人仅闻到香菜味就能晕死过去。这与第二个基因OR6A2有关。

OR6A2是嗅觉基因，决定着人类对醛性化学成分的嗅觉敏感程度。而香菜散发的那股令人闻风丧胆的“臭味”就包含这种醛性化学成分。

感觉香菜有一股洗洁精和肥皂味？恭喜你，天生嗅觉灵敏。

这位网友，请将本图文转发给你爸妈。

也有科学家提出，不爱吃香菜还可能与环境因素有关，随着环境的改变，人的口味也会发生变化。

这也解释了，为什么有部分人会出现“以前讨厌吃香菜，现在喜欢得不得了”的转变。

当年，张骞肯定也是被它迷人的香味所吸引，所以特地从西域带回香菜，那时候的它还叫“胡荽”。

没想到，几千年以后，什么都吃的国人，面对一小撮香菜竟然能分成两个阵营。

不过，抵制香菜无国界，国外有一小撮人专门成立了不吃香菜的网站。

不爱吃香菜的人可以在上面找到同仇敌忾的盟友，彼此分享香菜给你们留下的痛彻心扉的故事。

其实香菜君很努力的，勤劳的身影遍布全世界。

但刻在身体里不喜欢的基因着实难以改变。所以身边有人不吃香菜，也不用觉得人家矫情，这年头，饭桌上谁还没个忌口呢？

文

环球姐

图

摄图网正版授权

部分来源于网络

本期足迹：香菜那些事儿