TOP1：牛粪火锅（牛瘪）

奇葩指数：★★★★★

榕江有种叫“牛粪火锅”的美食，用上等青草加中草药先喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用，为当地待客上品。因为卖相及制作独特，被称作“牛粪火锅”，有健胃消食的功效。吃过的人大多都会这样形容这道菜：“未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。”但前提是，你吃得下去！

TOP2：红肉

奇葩指数：★★★★☆　

榕江侗族逢年过节都要做的一道美食，又叫“紫血肉”，主材料是猪肉和猪血。猪血一定用腹腔的血，因为这里的血不会凝固。做法是用煮熟的猪肉和生猪血拌在一起，不但肉看起来血红血红的，而且容易吃得满嘴是血。现在“红肉”已经成为侗族人的最喜欢的一道民族美味，逢年过节或是有朋自远方来，侗族人都一定要烹制这道菜色款待亲朋。不过对外乡来说，品尝这道佳肴是需要一些胆量才行的。

TOP3：鱼生

奇葩指数：★★★☆

榕江特色生鱼片要包上配料再加蘸水一起吃，味道香、辣、鲜、嫩，爽。但是制作是一项技术活，厨师用刀背去鳞、内脏，过水冲洗干净后再去皮剔骨。而后就是关键的切片，师傅快速走刀，鱼肉便成透明薄片。动作之迅速，令人眼花缭乱，还未看清，已经打完收工，摆盘上桌。但见切下的鱼片红如胭脂，白如冰雪，令人食指大动。

TOP4：炒打屁虫

奇葩指数：★★★☆ 　　

吃虫子已经是见怪不怪的事情了，不过这一道炒九香虫小菜可只有在黔东南地区才能吃到。九香虫，学名椿虫，但它行走江湖时所用的花名“打屁虫”才是我们最熟悉的。没有人工饲养，都是当地人去抓，因此供不应求，一盘2两重的炒放屁虫要卖到50元。其做法是先用温水浸泡把“臭屁”排出，再加佐料用热油爆炒。据说其味脆香绵长，还有一定的药用功效。

TOP5：炒杂杂菜（野菜）

奇葩指数：★★☆

榕江野菜方言叫“杂杂菜”，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药，化肥的污染，尤为珍贵。炒菜时为防止维生素被破坏，应急火快炒，这样可使色、香、味俱全。

TOP6：折耳根炒腊肉

奇葩指数：★★

折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是榕江人情有独钟的一道美味佳肴。

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