在云南，满天飞的虫子可以吃，树枝头开的花可以吃；猪肉可以生吃，水果可以腌吃；你以为臭了坏了的食物依然可以吃。在吃的世界里，云南就是一个充满了想象力的国度，想怎么吃就怎吃，就这么任性。
吃“生”
云南很多民族食生，在西双版纳、德宏有生肉、生鱼、生苦牛肠、生苦牛胃。但是最有名的可能是白族的“吃生皮（肉）”的老习俗，生皮不仅有皮，更多的是生肉。
大理“生皮”
“生皮”是将农家喂养的猪宰杀后，用火烧至皮黄，然后将肉切细，配上酸辣蘸水而成的美食。生皮，也成为今天白族待客的第一道菜。
吃“腌”
如果你只知道“腌菜”和“腌肉”，那么小编今天就再给你科普一下，在云南可以腌的东西其实相当多，暂且列举“腌水果”和“腌茶”这两种。
辣子腌草莓
草莓洗净，将绿叶剥去，草莓烫一下，沥干晾干。根据自己口味放入少许盐，胡椒，辣椒粉，搅拌均匀，即可食用。咸咸甜甜吃出不一样的滋味儿。
酱油腌芒果
青芒果的一种特别的吃法是，削成薄片，浸在酱油里，拌上切细的新鲜小米辣、芜荽，多了点甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味。
腌茶
景颇族还保留着食用竹筒腌茶的习惯，将鲜叶用锅煮或蒸，使茶叶变软后装入大竹筒里腌制一个月左右，再取出茶叶晾干后装入罐中，加香油慢腌，可以直接当菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。
德昂族制作腌茶一般在雨季，把鲜嫩茶叶洗净，加上辣椒，盐巴拌和后，放入陶缸内压紧盖严，存放几个月后，即成为“腌茶”，可当菜食用，也可作为零食。
吃“虫”
凉拌蚂蚱、油炸蟑螂、小瓜煮蜂蛹、素炒飞蚂蚁、油炸蝎子、油炸九香虫等数十种虫子做成虫子大宴。你敢吃哪种？
凉拌蚂蚱
油炸竹虫
素炒飞蚂蚁
很多外省人来到云南都想品尝一下，虽然看着图片有点皮酥酥的，但是这确实是云南人爱的美食。
吃“花”
云南人善于把鲜花入菜，玫瑰、槐花、苦刺、棠梨……品种多到数不清，所以来一趟云南如果你要是没有吃到鲜花，那真是亏了。
玫瑰花
玫瑰花泡茶？No！聪明的云南人发明了“玫瑰鲜花饼”，远销海内外哦！
棠梨花
是云南野生灌木上开的一种花，含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。棠梨花炒食、凉拌和做汤都不错。
金雀花
云南人喜欢叫它“金孔雀”，拿来蒸蛋味道很鲜美。同时还能健脾补肾、明目聪耳。
吃“臭”
云南人爱吃“臭”？是真的！而且，不同事物发出的不同“臭气”使其具有了相当个性的魅力，让很多云南人不自觉沉迷其中。
臭豆豉
“臭豆豉”在不懂它的人眼里可能是一阵“臭脚”味，但是懂它的人就能充分享受它在油锅里翻炒过后发出的诱人香气。
臭豆腐
“臭豆腐”要毛长长的那种才好吃，对吗？通过豆腐表面毛的长短可以判断发酵的程度，重分发酵的豆腐不管怎么做都好吃。
臭菜
西双版纳的特殊菜种，别名羽叶金荷欢。在傣味中，可以煎鸡蛋、煮汤，和番茄天然的酸混在一起时味道最佳。臭菜的臭很独特，诱人爱它，自然还有不少人吐槽。
看到这里，勾起你的食欲了没？想吃只有云南才有哦，欢迎远方的客人到云南来！
云南网新媒体戴菲
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