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直奔主题,香菜的香味主要来源于一种叫“反式-2-癸烯醛”的挥发性物质,有趣的是,臭大姐(蝽类)臭腺中也分泌这种物质。
为什么一个“香”,而另一个“臭”?或许是因为颜值不同,才造成了这种偏见吧。就好比有人问少女和大叔谁的脚香,谁的脚臭?实际上很有可能是一个气味,但有些人总感觉少女的脚是香的。
香菜臭大姐(麻皮蝽有些人对于臭大姐的味道就没有偏见。例如有一种臭大姐叫做“九香虫“,学名叫”瓜黑蝽“。产自安徽、云南和贵州等地,既可以泡酒药用,又可以炒熟食用,味道棒棒的。
九香虫(瓜黑蝽)炒九香虫不论是香菜还是臭大姐,它们体内的这些挥发性气味物质实际上是一种“生化武器“,用来防御和驱避捕食者。但它们万万没想到遇上了人类,而且好多人就好这一口。更有趣的是,这种香味挥发性物质吃习惯了之后还会有点上瘾。香菜上瘾也就罢了,要是吃臭大姐上瘾那画面,有点辣眼睛……
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