基础研究
铁皮石斛对缺血再灌注诱导的心律失常的保护作用
…………………翟旭峰,王瑾,郑爽,肖小春,娄勇军,马忠华,李年生(1)
短期摄食卵黄磷脂与鱼油对高脂小鼠脂质代谢的影响
…………………………史豪豪,车红霞,高翔,崔洁,王玉明,薛长湖(9)
益生菌制剂对抗生素诱导腹泻模型小鼠肠道菌群的恢复
…………………………………………金鑫,葛亚中,敬璞,游丽君(17)
水解牡蛎粉基本成分分析及其辅助降血糖功能的评价
………………………许旻,刘淑集,吴靖娜,苏捷,熊何健,刘智禹(25)
九香虫对慢性锰中毒大鼠生殖损伤的保护作用
……………………王凤月,刘川燕,付惠惠,王涌,王乾兴,侯晓晖(31)
施氏假单胞菌中不同细胞组分的脂肪酶合成活性研究
………………………………………………辛璇,李晓凤,唐语谦(36)
藻胆蛋白在大肠杆菌中的重组表达及其光谱学性质与抗氧化活性研究
……………………朱晓文,陈华新,齐宏涛,姜鹏,李富超,李荣贵(43)
麦麸提取物对晚期糖基化终产物的抑制研究
………………………………………刘慧琳,陈晓默,倪天鸿,王静(50)
基于胃液动态消化模型下SPI乳液酶解产物特性的研究
……………………………………………………付笑飞,管军军(56)
一株食源性单增李斯特菌镉、砷耐受基因的测序分析
…………………………………………范荣栋,赵俊仁,石磊,闫鹤(63)
肉桂醛及其复配单离香料对食品有害微生物的抑制作用研究
………………………………吴克刚,马海杰,魏浩,廖经飞,沈雪荣(72)
高产酯酿酒酵母与乳酸菌共发酵过程中的相互作用的研究
……刘彩霞,郭学武,李玲玲,唐取来,王亚平,邢爽,李镇江,肖冬光(79)
人对氧磷酶1在巴斯德毕赤酵母中的表达与纯化
……………………………………………于子桐,廖一波,叶燕锐(85)
低温微滤处理对牛乳组成、胶束结构及凝乳性质的影响
…………………张媛,李珺珂,周鹏,刘小鸣,赵建新,张灏,陈卫(90)
花生球/伴球蛋白富集组分的制备及其物化与功能特性研究
…………………………………………赵冠里,刘岩,苏新国,王强(97)
原儿茶醛对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用及机理
……石超,郭都,张文婷,刘志远,郭晓,郝旭昇,杨逸菲,孙怡,等()
糖链长度对于大豆7S球蛋白糖基化产物构象及乳化特性的影响
…………………………………许彩虹,王金梅,姚玉静,杨晓泉()
维生素E复凝聚微胶囊的制备及其稳定性研究
……………………………………孙欣,黄国清,王希彬,肖军霞()
六种纳米化鱼骨的理化特性比较研究
…………………………………李亚杰,熊善柏,尹涛,尤娟,胡杨()
工艺技术
松仁种皮成分分析及在酸奶中的应用
………………………………赵梦雅,鞠婷,凌秀昕,戴悦,赵玉红()
脉冲放电等离子体杀灭苹果汁中鲁氏接合酵母及对苹果汁品质的影响
……………………夏秋霞,段腾飞,王周利,牛晨,岳田利,袁亚宏()
低温和中温协同超高压对鲜榨荔枝汁灭酶处理和色泽影响的研究
………………………………李汴生,朱悦夫,张微,梅灿辉,阮征()
不同干燥方式对苹果片质构的影响及其与果胶性质的关系
…………………………肖敏,易建勇,毕金峰,吕健,周林燕,周沫()
真空冷冻干燥条件对多谷物全粉品质影响的研究
……………………………………张康逸,何梦影,杨帆,贾盼盼()
萝卜组织孔隙中气体含量对超声辅助浸渍冷冻冻结效果的影响
…………………………………………陈竹兵,朱志伟,孙大文()
红光对紫色红曲霉生长及色素和桔霉素产量的影响
…………………刘宏,陈迪,杨华,刘秀丽,陈勉华,李贞景,王昌禄()
包装膜透性对西兰花采后冷藏品质变化的影响
……………………斯跃洲,高佳,李焕秀,朱永清,罗芳耀,邓琳美()
戊二酸蜡质玉米淀粉酯的制备及理化性质研究
……………………………………………………张本山,马喜春()
赋形剂对冻干西番莲果粉理化特性及抗氧化活性的影响
………………………张佳佳,陈小兰,夏宁,滕建文,黄丽,韦保耀()
不同颜色包装袋对核桃仁脂肪酸氧化的影响
……………………………罗淑芬,马雪梅,胡花丽,陶旭,李鹏霞()
不同包装方式对包装熟食米饭中碳足迹影响
…………………………周盛楠,徐中岳,朱志伟,孙大文,王启军()
不同类型烟熏香精对西式培根风味的影响
…………………………………王琼,李聪,高磊峰,徐宝才,于海()
食品安全与检测
石墨炉原子吸收法测定大鼠饮用富硒绿茶后硒元素在大鼠组织中的含量
………………………………………潘虹,黄琳艳,李义,石富国()
固相微萃取优化/GC-MS法分析不同年份陈皮的挥发性成分
………………………丘芷柔,陈彤,贺丽苹,郑家兴,孙圣伟,曹庸()
自制调味汁烹饪红烧肉中关键香气活性化合物的分析研究
…………………………范丽,徐晓东,宋泽,宋诗清,冯涛,王一非()
基于主成分分析验证气调对番茄品质的影响
……………………………虞新新,吕恩利,陆华忠,王广海,黄浩()
转基因甜菜品系H7-1的数字PCR定量检测方法
………………………………………刘二龙,李婷,高东微,刘津()
UPLC-Triple-TOF-MS/MS法分析中国东北地区人乳磷脂的组成
……………………………………何扬波,龙明秀,刘宁,李咏富()
QuEChERS-超高效液相色谱串联质谱法测定发酵黑茶中的10种真菌毒素
………………………………刘妍,陈坚,谭贵良,刘子雄,李向丽()
SD-PMA-qPCR快速检测冷冻肉制品中活性沙门氏菌的研究
……………………庄平,余以刚,周冬根,李亚茹,胡双芳,肖性龙()
ICP-MS/MS检测食品中磷、硒、砷的含量
…………王丙涛,赵旭,涂小珂,罗洁,林燕奎,葛丽雅,颜治,严冬()
液相色谱-串联质谱内标法同时测定调味品中11种工业染料
……林子豪,戚平,周庆琼,曾羲,陈羽中,陈嘉欣,欧阳钢锋,王宇()
基于高光谱成像的香肠菌落总数回归预测及数据可视化
………………………………………………董小栋,郭培源,徐盼()
功能性核酸增强Hemin催化活性用于乳制品中四环素检测研究
…………………………………………………石彬,王啸,吴远根()
快速鉴定鲜味剂产品呈味特点及理化性质的方法研究
……………………………………刘贺,章启鹏,徐婧婷,郭顺堂()
专题综述
黄酮类物质预防骨质疏松症的研究进展
……………………………………龚凌霄,迟海林,曹文燕,王静()
1-MCP对采后果实贮藏品质影响的研究进展
……………………………孙志栋,田雪冰,倪穗,陈惠云,李共国()
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