大家好我是米小姐借你一双慧眼把这世界看的清清楚楚明明白白一旦新闻有报道谁谁谁吃了海鲜满肚子的长虫子，就来问吃生鱼片到底有没有事儿！下面我推心置腹、实话实说、没羞没臊、能做能闹的给大家讲解一下：关于寄生虫的那些事儿以下我请教了专业人士，也查找了资料，当然也可能有不准确的地方，我就是分享一下个人观点，要是哪里说的不对，大家指出来一起进步。要是揪着我不放，就当我在放屁也没关系反正我一点也不往心里去。第一、只要是动物，不管是山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜，即便是人，活着的时候，体内或多或少是有寄生虫的，能认同吧。第二、大家尤为关心的是海鲜的寄生虫：其实什么能引起寄生虫，还不是祸从口入，鱼吃的是什么，自己就长什么---下面我给大家对比一下1、河鱼vs海鱼我选海鱼，现在江河内水质的污染，大家都知道，而且江河内的水温不够冷，淡水鱼体内的寄生虫比较多是毋庸置疑的，尤其是在天朝，你敢吃江河里的鱼或者饲养的鱼么。。。我觉得大家都会懂我的意思。2、浅水鱼vs深水鱼海水因为面积非常大，所以自净能力会比淡水要强很多，这就是所谓海水鱼寄生虫比较少的原因，因为水比较干净，污染比较少。第二海水盐度大，能在一定程度上杀菌抑制微生物，第三深海水压大，寄生虫相比较更难生长。然而随着人类活动范围的增加，其实海水在有些地方也挺脏的。但是总体来说，海水鱼会比淡水鱼干净，深海的鱼会比浅海的干净。3、养殖鱼vs野生鱼养殖的鱼就不说了喂鱼吃什么大家都知道。一般养殖的鱼大多数会有打抗生素，养殖的鱼类会比野生的鱼少寄生虫；自己抉择啦4、新鲜鱼vs冷冻鱼我们经常听到的说法是“新鲜才是最好的”，但这并不完全正确。新鲜的活鱼一般都是要浅水或者江河内的鱼，本身寄生虫也会比较多卖，而且没有经过低温的杀菌，这些寄生虫在冷藏的温度下还可以茁壮成长，当然了其实全熟之后也不会危害健康的；你只需要认清事实而不是自欺欺人。一个月不晒被子你还和万个螨虫一起睡呢。我们深海野生鱼类如果在一个季节内如果捕捞时捕捞海域的温度高于鱼类平时生活的温度时，寄生虫可能会出现，但是正规检验检验也能合格，这个是在合理的范围内：其实你要问如何避免寄生虫危害呢，其实我们看到的寄生虫的尸体都已经杀死了，一是本身零下20度以下环境冷冻超过7天即可杀死寄生虫，二是加热熟食，加热可杀死绝大多数的病原体。比如细菌（包括它们的芽孢）、病毒、以及寄生虫（他们大部分以虫卵的方式传播），沸水会使他们的生理酶失效，蛋白质变性，对于脆弱的病毒更是会破坏其遗传结构使其彻底失去毒性。无论是冷冻之后解冻发现的寄生虫还是加热后的寄生虫只是个尸体而已；其实任何鱼类不解冻谁也看不出来有寄生虫，谁敢说什么样的鱼一点寄生虫的没有，那是不可能的，发现寄生虫就说商家不诚信的各位食客，大家要客观的去看待，我是实话实说，吃米饭也有被噎死的时候，辣白菜的寄生虫比鱼类更多，生吃蔬菜收到污染而没有洗干净的情况下，或者双手通过其他方式接触虫卵生吃蔬菜更容易吃进去活体寄生虫，你说呢~关于野生鱼类都是有签协议和许可证的的必须在指定地点捞指定的鱼。大型打捞不是想象的一条船撒个网，然后捞起来，而是远洋船队，用机械化打捞方式，场面壮观。动辄几吨几百吨，全部机械化操作，船上的储存仓库直接有急速冷冻功能，直接在船上进行包装冷冻。等到了岸上直接就可以装箱出口。中间没有解冻的情况，在冷冻保存中，早已经经过杀虫处理。但是我再这里在说明一下：：：：：野生的鱼不是任何人养的，我们不能控制它的大小，高矮、胖瘦、长得好看不好看，野鱼自己出去玩的时候磕碰了，自己缺一块肉了，就没有办法控制，有的女性同胞情感上主观的认知是：哎呀这块鱼不好看，你们做生意怎么这么不诚信；哎呀你这个鱼比之前的小，你们做生意怎么不诚信；哎呀，你这个鱼之前是一斤2片现在是一斤3片，你们做生意怎么这么不诚信；哎呀你这个鱼有血丝，不诚信，哎呀你这个解冻之后有白色的水，不诚信，哎呀你这个鱼解冻之后有油，不诚信----有没有一毛钱关系；要是都想要一模一样的去买面鱼好不都是一个模子刻出来的最后我解释一下三文鱼的问题：首先三文鱼不是日本的，人家日本自己生吃的三文鱼也是进口的其次这些进口的三文鱼都会按照美国或者欧盟标准进行深冷处理，进一步消灭寄生虫。--这点我不是很确定有待研究学习三文鱼的确容易有寄生虫。但是，寄生虫不是凭空来的，而是通过三文鱼吃的食物来的。挪威智利加拿大等这些国家主要是养殖，而非捕捞野生三文鱼。他们通过严格控制三文鱼的饲料来保证鱼肉的安全。

美国FDA条文指出，除sectionB之外的食品，如果生吃之前，必须在特定的温度下冷冻，并持续一定时间，以便有效地杀死寄生虫。以下是FDA针对生吃鱼肉冷冻具体温度、时间的建议：

1、冷冻并储存在-20℃或更低的温度下至少小时（7天）2、将鱼在-35℃或更低的温度下冷冻至坚硬固体状，储存在-35℃或更低的温度下至少15小时

3、将鱼在-35℃或更低的温度下冷冻至坚硬固体状，储存在-20℃或更低的温度下至少24小时（1天）

而sectionB中就有

1.软体贝壳2.特殊品种的吞拿鱼3.水产养殖鱼，如三文鱼

一切生抽、醋、酒、芥末等调味品都基本起不到杀菌作用，不要听广告宣传，有的广告说芥末杀菌率达80%，那是瞎扯。万一海鱼的奇生虫进入人体内也一般的奇生虫都只能活几天以内。症状也2-3天的胃痛，对身体没有那么严重。据东京保健局官方网页的资料，在东京年的1年间发生食中毒的人数是2,人。

其中大部分的病因是细菌和病毒，病因寄生虫的是只有2人

其实绝大多数寄生虫都对自己的生长发育环境非常非常挑剔，假如寄生错动物或者组织，寄生虫很可能就无法发育，死啦死啦的。比如很多动物的寄生虫，根本无法感染人类。即使被人吃进去了，它们一看，“擦，这里味道好像不对，不是麻麻跟我说的样子呢！”然后最终要么被人拉出来，要么被消化掉。而且大部分寄生虫的成虫只能一辈子生活在一个宿主内的。amp;amp;lt;imgsrc=amp;quot;