山中极品——大关翠华茶 翠华茶是一种中叶种类型的茶树，大关县翠华镇茶园地带多有棕榈林和阔叶林，地理环境和生态环境都适宜于茶树的生长。翠华茶生叶细嫩、加工后弯曲呈环状，略带金黄色条纹，放入杯中用开水冲泡后，叶条随水翻滚、形态优美，有美名曰“金耳环”。清明前十天左右选采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，精工细制后外形扁平滑直，色泽黄绿光润，汤色清澈明亮，香气馥郁清鲜，滋味鲜醇爽口，叶底嫩匀绿亮。大关产茶历史悠久，闻名遐迩的“翠华茶”产制已有五百多年历史。据大关县志记载：翠华茶曾是献给慈禧太后的贡品，也是翠华寺和尚到四川峨嵋等佛教圣地朝圣的贡品，曾于年在巴拿马国际博览会上获二等商标荣誉。放不下的酸辣——大关花粑粑 花粑粑是大关民间传统手工食品，属家族祖传工艺，历史悠久，风味独特，用苦荞粉在土制砂锅中烙制成丝状煎饼，加入蒜水、醋、酱油、葱花、油辣椒即可食用，辣中带酸，酸中有辣，牵动味蕾，流连忘返。纯手工制作的花粑粑只有在清晨的集市才有卖，添加了油辣椒、葱末、蒜水的花粑粑味美可口，是老幼皆爱的地方小吃。永善金江白魔芋 金江白魔芋品质优良，加工的芋角色白、板干、角壮、浆质饱满、组织结构严密，符合国家特级标准，被誉为“魔芋皇后”。曾荣获年全国“星火计划”成果展览交易会单项荣誉奖，年获全国科技博览会银质奖，年魔芋种植与精粉加工获省“星火计划”一等奖。永善县内特殊的亚热带典型立体气候，非常适宜于白魔芋生长，全县适宜种植白魔芋的土地面积15万亩，其中最适面积5万亩以上。细腻滋润——绥江品芋 绥江品芋以口感细腻、营养丰富而久负盛名，堪称独特。在绥江，农家会将新挖出来的品芋洗得干干净净，削去头尾，用担子挑进城里来卖。那鲜嫩的品芋透着粉红色，好像初生婴儿的笑脸，看着就让人喜爱。绥江人爱吃，也会吃。一个泥巴里钻出来的东西，被绥江人打点得“赤橙黄绿青蓝紫”、“酸甜苦辣咸麻香”，那叫一个花样繁多！然而，在品芋诸多的做法当中，我还是喜欢绥江人独创的“品芋火锅”。回味无穷——绥江九香虫 “云南十九怪，九香虫成了上等菜。”九香虫学名蝽蟓，当地人叫打屁虫，指甲大小，复翼善飞，落地后蠢笨无比，任人摆布，可以泡酒渴。旧《绥江县志》载云：“此虫少时青色，撒尿臭不可闻，每到白露后，河水初退，遂成百千万飞藏岩底，约一小时，顿变黑色。身体肥大，肚中尽是白脂，月余绝迹，翻石捕之置温水中去尿炒食，味鲜而美且大温补，实乃绥江特产中之奇异者。”云南白酒名片——醉明月 醉明月酒厂已拥有通过国家职业资格认证的高级白酒酿造工、高级食品检验工、高级储存勾调工15人，国家注册品酒师1人，国家注册高级晶品师3人，云南省白酒评委3人等众多顶尖专业人士。从建厂开始至今，酒厂培养了自己的酿酒、调酒和品酒专业人员，拥有精湛的浓香型白酒古法技艺。醉明月酒主要原料是高粱、大米、小麦、糯米、玉米，辅料为糠壳，采用“五粮液”的传统生产工艺和配方精心酿制而成，具有“味香浓郁，香味纯正，入口甘美，落喉净爽，绵甜醇香，回味绵长，味尽余香”的特点，是具有五粮液风格的浓香型大曲酒，以其浓香中略带酱香的风格而赢得消费者欢迎。年3月，醉明月酒在云南众多的酒类品牌中脱颖而出，荣获了“云南十佳名酒”的称号。饱满清甜——楼坝桂圆 每到一年采摘季，水富县向家坝镇楼坝村的桂圆硕果满枝，当地果农便投入到采摘桂圆和卖桂圆的忙碌之中。这里的桂圆有早中晚熟不同的品种。颗粒大的桂圆，也是早熟的品种，果肉厚实，果核小，味道清甜；而颗粒小的龙眼，要晚熟一些，但味道浓蜜。向家坝镇楼坝村种植桂圆已过百年历史，种植的桂圆肉厚汁多，清甜可口，但价格并不贵，根据桂圆果实的品质、大小，每市斤几元左右的价格，相当物美价廉。润滑爽口——水富燃面 水富燃面相较全市各县区所做的燃面来说，最具特色。所谓燃面，据传说因其油重无水，引火即燃，故名燃面。水富县燃面松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。水富的面条口味品种细数不下20种，最大家受欢迎的还是燃面。水富燃面以食用碱面为主，因为加了少许碱成分，有一种特殊的味道和口感，虽然水富燃面来源于宜宾燃面，个人感觉水富燃面滋味更浓。
编辑｜任厚道
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