掌中导读
昆虫食法，大多采取油炸的方法，这样做出来的食物，不仅入口酥香，而且没有了昆虫的腥味，当真是下酒的好菜。据介绍，昆虫的营养丰富，具有美容强身的功效。
凉拌蚂蚱、油炸蟑螂、小瓜煮蜂蛹、素炒飞蚂蚁、油炸蝎子、油炸九香虫等数十种虫子做成虫子大宴，供游客品尝。你敢吃吗？你想吃吗？
凉拌蚂蚱
蚂蚱是蝗科昆虫中华稻蝗、飞蝗等的虫体，又称为蚱蜢，喜欢生活在温带和热带草丛中。蚂蚱具有健脾消食、息风止痉、止咳平喘的作用，属于高蛋白食品。将蚂蚱去翅、足，洗净，油炸后拌入佐料即可食用。
油炸蟑螂
蟑螂，是许多市民望而生畏的虫子，要吃它还真是需要一定的勇气。它是“蜚蠊目”的昆虫，是这个星球上最古老的昆虫之一，曾与恐龙生活在同一时代。蟑螂具有散瘀、化积、解毒、小儿疳积、喉痹、虫蛇咬伤等功效。食用蟑螂主要生活在无菌室中，以蔬菜、水果为食。
据了解，将蟑螂去翅，用热水滚烫后进行油炸即可，或者热水滚烫过后用热油焯一遍，之后加入辅料进行翻炒，可以说是风味独特。
油炸竹虫
竹虫又名竹蛆、竹蜂，寄生于当年新竹子内，以幼嫩竹笋、竹纤维为食。其营养丰富，含氨基酸、脂肪酸、多种矿物质等，属于高蛋白食品。
竹虫先用热水焯后，沥干水汽，锅热油开后即可下锅油炸，起锅后撒上椒盐即可食用。
小瓜煮蜂蛹
蜂蛹种类很多，有黄土蜂、葫芦蜂、七里蜂、夜蜂、大黑蜂等，蜂蛹多采集于每年秋季。小瓜煮蜂蛹选用南瓜的新鲜嫩瓜，将其切丝放入油盐连同蜂蛹一起大火烧开煮熟，同时，蜂蛹也可油炸、凉拌食用，其蕴含丰富蛋白质。蜂蛹还可以油炸，味道也很不错。
油炸摇头虫
苎麻夜蛾又叫红脑壳虫、摇头虫。成虫白天隐蔽在麻田或附近的丛林、灌木林中，夜间活动，有趋光性，喜在麻株的上部叶背面集中产卵为蛹。将摇头虫放入锅中煮一遍，滤干水，用冷油煎炸至香脆，期间注意控制火候，火候控制在七成热左右，待出锅后撒上椒盐即可食用，虫蛹中包裹丰富蛋白质。
素炒酸蚂蚁蛋
酸蚂蚁又名黄蚂蚁，在河谷、江边一带丛林中生长，成虫具有较浓的酸味，俗称酸蚂蚁，每年春末夏初，蚁巢中布满黄豆般大小椭圆珍珠般白色蚁卵。蚁卵味甜，洗净后可煮汤、素炒，蚁卵含有丰富的蛋白质，并具有和胃生津、祛病强身的作用。
素炒飞蚂蚁
白蚁俗称飞蚂蚁，生活在温暖、潮湿的氛围里，多出现于夏日，夜晚喜欢灯光，颇有“飞蛾扑火”的壮烈勇气。将飞蚂蚁去翅洗净，可直接加入辅料下油锅进行翻炒，也可用油煎炸，撒上椒盐即可。
油炸水蜈蚣
水蜈蚣又名沙蛆或爬沙虫，虫体长，有一对钳形大鳄，俗称“土人参”，产于江河支流边潮湿卵石缝隙下。其富含多种氨基酸、微量元素等，同时具有壮阳的作用，属于高蛋白食品。
水蜈蚣由于长期生活在沙石缝中，体内沙子等杂物较多，需先用水进行浸泡，使其吐出体内杂物，之后洗净滤干水汽，锅中油温四成时下锅进行油炸，待到香脆时即可出锅，撒上椒盐，辣椒等即可。
油炸蝎子
蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少，所以油炸蝎子毒性不大。蝎子同时具有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。
将活蝎子放盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3—4分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水，油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。吃这道菜也需要一颗勇敢的心。
油炸九香虫
九香虫又名臭屁虫、打屁虫、屁巴虫，是一种会飞的青黑色昆虫，根据不同植物，盛产的九香虫也是不一样的。由于虫子有臭液，需把九香虫幼虫放入盆中，倒入40度左右的温开水，虫子受到刺激便排出臭液，之后用冷水冲洗干净，沥干水汽，锅热油开后即可下锅油炸，撒素盐即可食用。据称，九香虫有理气、温中、壮阳的作用。
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编辑：掌中田妹
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掌中大田
