文

周末去哪玩（ID:zhoumoqunawan）

前两天在公司点了一份臭豆腐，吧唧吧唧的吃得正开心，抬头，十几双眼睛看着自己，瞬间觉得自己似乎是做错了什么。—、—

今天来扒一下什么东西会臭到你绝望。

中国人吃菜讲究色香味俱全，香是其中很重要的一部分，但是中国还有一些菜肴很有特色，反其道而行之，以臭着名，现在我开始给宝宝们普及姿势了，学好了吼。

小试牛刀

臭豆腐

除却它的气味，据吃过的人说，是越吃越香，前阵子突然火起来的臭豆腐，源于一张配方表里有“屎”的图片。

很显然虽然是P的，但依旧让不少人信以为真，因为真的很臭啊！不过程度还是可以接受的，气味也只是一阵，吃完也就没有了。

螺狮粉

螺蛳粉真的是件很神奇的东西，单独拎出来，每一样食材的气味都还OK。合在一起，简直就是人神共愤，就像便便蘸了墨水一般，臭到令人晕眩。而且，还特别持久。

一直很好奇为什么长得如此诱人的食物，闻起来会这么臭，简直是“杀人”于千里之外。只要打开它，就有人觉得你家的厕所是不是炸了。但气味之外，它真的很！不！错！

折耳根

折耳根又叫鱼腥草，从字面意思就能看出它的厉害。腥，无与伦比的腥。

就像让你生吃最腥的死鱼，呛嗓子、鼻子，就连再吃别的东西也是他的味道，挥之不去，不知道为什么周周有种蜜汁喜欢鱼腥草。

传说

等级下一下就上升到了传说，各位观众站稳扶好咯，要开车啦。

榴莲

榴莲也是会让人一脸嫌弃的水果，但它的气味其实不是臭，而是太过激烈，从而显得有些呛人。基本上吃一口，任督二脉都会被打通。但它的口感确实不错，绵密得让人回味无穷，周周的最爱，没有之一。

臭鳜鱼

如果形容一个人可以用“丑帅丑帅的”，那么臭鲑鱼也可以形容都是“香臭香臭的”。它似臭非臭、似香非香，但唱一口，你就能体会到鱼类的极致鲜美，口感俱佳。

豆汁儿

在一个圆圆的容器里，满满地盛着一碗远看泛白的东西，似粥又似糊。走进一观察，赫然发现其实白里透着灰，灰里透着绿，冒着一股子热气！

隐约中有着一丝特殊气味，有的人说是香气，好像是绿豆的。还没说完，就挨了旁边人的一巴掌：你鼻子瞎了？

这明明是泔水味，又酸又臭！

没错儿，这就是老北京小吃：豆汁儿！

同样是纷争很大的食物，不少人形容它是“馊了好几天的臭泔水“，又或是“一直洗了双臭袜子都没有换过的水”……但爱它的人，只要一天不喝，就浑身不舒坦。

臭苋菜梗

把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用碱，过上两天后，把冷盐开水倒进盆里继续腌制，次日即可上桌了。

天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。用臭苋菜的卤汁还可以渍出其它许多蔬菜，

如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭丝瓜等等，都是宁绍农家春夏用餐时的独特风味菜。

安顺寡蛋

寡蛋的蛋，指的是鸭蛋，即将孵化过程中未能形成胚胎的“黄寡”和死于蛋中的胚胎“黑寡”。

在安顺，“黄寡”的吃法是将之煮热切片油炒，“黑寡”则需煮熟后将毛拈净，然后放入滚烫的油中烹炸。据说，南京寡鸭蛋的吃法是将其煮熟后蘸调料入口，不需炒、炸。

目前人们知道在中国只有安顺和南京有吃寡鸭蛋的习俗。

徽州毛豆腐

毛豆腐也叫霉豆腐，徽州名菜，其诞生的故事多与明太祖朱元璋的经历有关。豆腐切块后发酵长出寸许白毛，就是毛豆腐了。

一般吃法是油煎成两面略焦再红烧，也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法，是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。

史诗

一般来到这个级别就已经有点难以下嘴了，前面那些还是边角料好吗。

王致和臭豆腐

话说有仨不要命的美国青年，非要挑战徒口吃臭豆腐，还是王致和臭豆腐！

结果刚一打开盖，就被那不可描述的味儿，“熏”出好几米远，你确定这不是屎味吗···

图源：呆瓜的小孩

三个壮汉硬着头皮、深吸一口气、捏着鼻子抿了一小点，直接呕得青筋暴露、眼泪都下来了！

匠匠隔着屏幕，都能感受到他们深深的崩溃。我说，谁叫你们干吃了，好歹就个馒头片！

炸得金黄酥脆的馒头片，抹上臭中有奇香、绵软醇厚的王致和臭豆腐，一大口咬下去，刺激的味蕾在口腔猛烈炸开，简直是人间美味之绝配！

说起“宅女男神”王致和，谁人不知、谁人不晓。这个多年久兴不衰的北京小吃，一直占据中国人的餐桌，是当之无愧的“中华老字号”，连“宅男女神”老干妈都要礼让三分。

炒九香虫

这虫子你一定认识吧，叫什么名字，还记得吗？学名椿虫，药名九香虫，在贵州叫放屁虫，名字真是取得太形象了，有木有？

那一股子臭味似乎还记忆犹新，萦绕在鼻尖啊。

吃虫子就算了，还吃这么奇葩的虫子，贵州吃货们的胃可是真够大，够特别的。九香虫没有人工饲养，都是靠剑河当地人去抓，因此供不应求，一盘2两重的炒放屁虫要卖到上百元勒，想去尝尝的朋友，准备好你的money哦！

黄平苗家腌汤

佳肴一般都以香飘千里而出名，而黄平苗家腌（ǎn）汤菜则是味臭飘千里啊，只要谁家做腌汤菜，那浓浓的酸臭味数百里都可以闻到，挡都挡不住，真可谓是未见其菜先闻其臭了。

虽然腌汤菜臭味过浓、但吃起来却很美味，而且口感清爽，具有消暑正气和促进消化等功能，简直就是炎炎夏季必备之良品啊。

臭酸

又是一以味臭但味美而闻名于世的美食，想想我们贵州人吃的东西真的很重口味，很奇葩，怎么臭怎么来。

但是呢，又很佩服做出这些美食的人是如此的心灵手巧，闻起来臭的不要不要的但吃起来却很美味的东西，有木有？

臭酸是黔南独山，荔波最特色菜肴,和盐酸、虾酸一起并称三酸。吃过臭酸的人，无不为它的美味所折服，感叹为人间独特不可多得的美味，有多少人对它念念不忘。

煮臭酸菜时,舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅“乱七八糟”的菜同煮。随着热度的提升，臭酸味四溢，味道闻来不敢恭维，但吃过的人口水都要流出来了。

臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。荔波的臭酸闻起来臭，名儿也不雅，但吃起来却使人“一尝即喜，爱不释筷”。

听说，有一个荔波人常年在外地城市发展，一天，他碰上了一个老乡，就说好久没吃臭酸了，两人约好某天晚上一起在家煮臭酸吃，怀念一下家乡的味道。可是，当晚，臭酸吃了一半，居然接到附近邻居的举报。

原因是，极度怀疑这位荔波仁兄家的下水道坏了，满条街都是这个味道。由这个故事可见荔波臭酸有多“臭”！

日本纳豆

纳豆在日本的食用历史据说已经有多年，日本政府号召全民食用纳豆，很多人已经成为了习惯。

尽管纳豆带着一种难以接受的臭味，但是日本人在吃纳豆时爱说一句话：“我也能活到一百岁”。由此不难看出，日本人的长寿与纳豆有着某种关系。

地狱

能走到这里的小伙伴应该都是人中之龙了，都不是一般人呐。

卡苏马苏活蛆奶酪

活蛆奶酪，发酵的时候放进去苍蝇的幼虫，一星期后幼虫孵化开始吃奶酪，腐败的奶酪脂肪产生了一种无法形容的味道，有的人会把蛆挑出来，有的人会直接吃，有点恶心得不能自己。

海豹腌侏儒海燕

这是爱斯基摩人的食物，Kiviak的制作首先是要抓到一只大海豹，

然后再抓一种名叫侏儒海燕的海鸟。

海鸟被杀死后，放在阴凉处一天，把近百只海鸟塞到海豹的胃里，然后把海豹肚子缝合，涂上晒干的海豹油脂。

埋到永久冻土层，等待海豹的胃酸让那些海鸟发酵2到3年...再把海豹挖出来。

掏出海鸟，从鸟的肛门，

直接吸食体内的物质。

鲱鱼罐头

号称“嗅觉史上的终结者”、“世界上最臭的食物”。

港真，之前好奇买了一罐想尝试一下，打开的那一瞬间，当场去世。

相当于把一万只“臭屁虫”放进嘴里的即视感。

即使在瑞典，政府也规定不许在室内开启鲱鱼罐头。因为光闻，就会让你生不如死。

据说，在阳光灿烂的日子，瑞典人都喜欢在室外进食盐腌的鲱鱼罐头。是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品，被公认为世界第一臭味，其恶臭程度很难想象。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时的腌鲱鱼味道是最好的，人们大饱口福，饮酒歌唱，美妙无比。

毁灭

然而吃臭根本不是人类的极限，毕竟那还是正常的食物，只是经过发酵了而已，真的猛士，他们都直接吃屎。

牛屎火锅

论吃，没有几个民族能和我大中华相提并论，当然这也包括吃屎。这第一道屎做成的食物就是：牛屎火锅。

牛屎火锅又叫牛瘪火锅，是我国黔东南一种神奇的料理。以牛胃、牛小肠、牛大肠中未消化的青草为原料，加入牛胆汁和调料做锅底。

用这样的锅底涮出来的食物，奇臭无比，绕梁三日，我曾有幸闻到过一次，毫不夸张的说，我差点熏晕过去。

做这道菜，牛必须要吃天然的青草，不能吃饲料，草中最好还要加一些中药。然后宰牛，将肠胃中的东西取出，挤出汤汁留用。这种汤汁以胃中的最为珍贵，小肠的次之，大肠的最差。

但是这样一道火锅，在贵州却是火爆一个冬天的美食。喜欢吃它的人说，虽然闻着有屎臭，入口还有点苦，但会越嚼越香，回味无穷。

闻着臭，吃着香，当地人吃完肉，还会一碗一碗的喝汤呢！

干了这碗屎......

与此类似的还有羊瘪汤，宋代朱铺写的《溪蛮丛笑》中就有记载：“牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。”

说的就是牛瘪和羊瘪。即便如此，自从知道这个玩意之后，我还是再也无法直视茴香馅饺子了。。。

韩国粪酒

你以为世界上最恶心的酒是口嚼酒吗？那是你没见识过粪酒。

动物的粪便可以入药治病，这在我国中医里很常见。唐朝孙思邈《千金方》里就有用鸡屎混入酒中制成的鸡粪酒，是治疗产后中风的偏方。

《黄帝内经》中也有用蝙蝠粪便做成的夜明砂、麻雀粪便做成的白丁香、鼠粪便做成的五灵脂、野兔粪便做成的望月砂、蚕屎做成的蚕砂等。

但是，用人的尿液和粪便做成的养生酒，你见过吗？

韩国大便雕像，看见那坨黄金了么？

粪酒的传统制作方法是这样的：在竹筒上开一个小洞，内放入松叶，然后将竹筒扔进粪坑里，三五个月后，竹筒里就会存下清澈的液体，混入酒糟发酵几天，粪酒就正式完成了。

这种屎做成的酒，据说可以治疗骨折等疑难杂症，但是因为口味太重，韩国人也不是很喜欢喝这种神奇药酒。

以至于在60年代险些失传。现在人们不再用传统法酿造粪酒了，因为有一种速成的办法：将发酵水和6岁儿童的粪便混合发酵一周，然后过滤，就可以喝到纯正的童子屎酒啦！

现代粪酒的制作方法如上图，真是隔着图片都能闻到屎味啊~

童子尿鸡蛋

国人迷信屎尿养生不是一天两天了。《本草纲目》上记载“尿”好处多多：人尿为轮回酒、还元汤，童男者尤良。

古代皇帝动不动就拿童子尿炼丹药，以求长生不老。至今在浙江东阳，仍有备受追捧的童子尿煮蛋。

这黄橙橙的溶液不是茶水，而是10岁以下男童的尿液。童子蛋，取10岁以下（有的也说8岁以下）童男子的小便，搭起灶台，与鸡蛋一起煮。经过几番烧干、加尿，煮满12个小时，才能制成一个个若淡若浓的咸鸡蛋。

据说，煮好之后，趁热剥开，最是满口萦香，羡煞旁人，因此，每到春夏季节，大街上到处是童子蛋的小贩。

这么多的尿是怎么来的呢？当地人收集尿也很有一套。每年三月份，所有的小学、幼儿园就会被端着脸盆和尿桶的大爷大妈们包围。

一下课，他们就会吆喝男孩子去他们的桶里小便，有时候还要给孩子点好处争抢一泡尿。

有门路的，还会跟学校排队预约孩子的尿液，集成满满几大桶。

吃一颗蛋，喝一杯尿，就能滋阴壮阳，降火防暑，延年益寿。然而真是这样吗？

科学研究，其实小孩子的尿和成人的尿并没有什么区别。其成分无非是血浆+机体代谢废物，代谢物包括尿素、身体里多余的纳、钾元素等，吃到嘴里最终还是要原样排出的。

大量喝尿，还说不定会因为摄入超量的尿素，导致血氨升高，对神经系统造成损伤。

猫屎、象粪咖啡

猫屎咖啡大家都很熟悉——果子狸吃了咖啡豆不消化拉出来的咖啡。

比猫屎咖啡还要贵一倍的，是最近几年开始流行的“世界上最贵咖啡”的象屎咖啡。

这种咖啡也非常难得，据说一只大象吃下33公斤咖啡豆才能产出一公斤象屎咖啡，研磨出来，带有泥土的芬芳和青草的香气。

这样一公斤象屎咖啡可以卖到美元，一壶可以卖到50美元。

人们迷恋这种经过动物胃液排出来的咖啡味道，迷恋+喜欢+炒作，导致这种咖啡价格极高。

价格高带来的后果就是，人们纷纷去制作这种昂贵的屎咖啡，而过程中常常伴随的是对野生动物的虐待。

可怜的麝香猫（即果子狸），人们为了吃它的屎，不惜把他们装进笼子里，强制喂食咖啡果。

狭小的笼子，到处是屎尿的生活环境，因为食用过多咖啡豆而对咖啡因上瘾，一不小心就被铁丝网刮伤，这就是人工采屎造成的惨相。

食用过多咖啡果的大象，也容易导致便秘。

没有买卖就没有伤害，一泡屎到底有什么好吃啊......

日本屎汉堡

为了解决未来也许会发生的粮食危机，日本发明了一种人造肉，就是从粪便或者废物里提取蛋白质，做成和真肉营养物质一样的假肉。

人造肉制作过程，从下水道里捞出废物，屎尿之类的，再提纯出肉来，这样的人造肉不仅卡路里低，而且还超贵......我怎么觉得跟地沟油有异曲同工之妙呢......

此日本“黄金”

听当地人介绍：这味菜需要在熟人介绍下，半年前预约，才能享用到的。先让客人在一群女生中选定一个，然后和她签约，定好屎的味道（例如哈密瓜、榴莲、番茄）。

这个被选定的女生将在头2个月内只吃青菜，别的都不吃；2个月后就开始吃合约上的味道，例如哈密瓜味，就一日三餐都吃哈密瓜，别的都不吃。

（因为图片过于“凶猛”，怕你们真吃不下东西了，就不放了……）

半年后，就在一个很高级的房间里，放上一张大圆桌，圆桌上放着张凳子，凳子中间有个窟窿，凳子下面放个碟子，女生就坐在凳子上，客人坐在桌子旁。

当女生第一时间把屎拉出，掉到碟上时，客人就拿个汤匙开始享用了。（自行想象一下画面吧……）

这么一餐“饭”，需要的费用是万日币，差不多等于50万人民币。在某些日本餐馆中，经常”豢养”着一些十二三岁月.经.初.潮的女孩子,让她们好吃好喝，精心调理;每天取其新鲜大便，首先凉晒去其异味。

然后放入各种调料腌制，经上述两道工序后，此大便已非彼大便也，实乃上乘的佳肴原料，最后，类似于天妇罗那样用油煎炸后蘸着特制的酱料食用。

据说味道十分的“鲜美”，以至于很多港,台,大陆明星们大老远做飞机跑到日本大块朵颐,大呼过瘾！

每个国家，每个地区都有一些特殊的饮食习惯，我们可能会欣然向往，也可能会大呼接受不了，但是饮食文化的存在是需要尊重的，如果真的理解不了，尊重它们的存在就好啦。

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