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云南有多怪，看看这些奇葩菜
作为云南人
云南18怪想必大家都知道
那下面这些云南各地的“奇葩菜”
你吃过几个呢
1
油炸昆虫系列
云南最有名的奇葩菜应该就属昆虫宴了云南人爱吃的各种虫子也是最让外省的朋友闻风丧胆的一类菜01炸蜂蛹首先介绍最常见的一道菜——炸蜂蛹△图源网络这是云南大部分地方都有的一道菜
蜂蛹营养丰富
油炸过后的蜂蛹更是香酥嫩脆
△图源网络
02炸蝎子
蝎子泡酒想必大家都知道
大多数云南人都会用蝎子泡酒喝
其实油炸蝎子也是一道美食
先将蝎子在盐水里浸泡后再进行油炸??
△图源网络
炸过之后的蝎子香酥可口还具有镇痉、熄风、攻毒的功效油炸蝎子虽然好吃但也不可贪多成年人每天最多可食用4-5只△图源网络
03炸蝉蛹蝉蛹，知了的“童年”含有丰富的蛋白质和多种氨基酸有清热去火的作用还有增强免疫力预防骨质疏松及辅助降血压等疗效△图源网络
04炸蚂蚱蚂蚱，学名蝗虫“臭名昭著的”农业害虫在云南人的眼里却是美味△图源网络
油炸蚂蚱还有着好听的名字“陆地飞虾”、“飞蝗腾达”……炸蝗虫肉质松软，味美如虾蝗虫体内含有蛋白质、氨基酸脂肪酸、维生素和丰富的微量元素不仅可以食用，还能入药在中国食用蝗虫的历史十分悠久常吃的种类有中华稻蝗，东亚飞蝗等△图源网络
05油炸臭屁虫臭屁虫，学名叫蝽象体后有臭腺开口，遇敌时放出臭气也属于害虫但在云南人的智慧下把臭屁虫也变成了一道具有营养价值的美味佳肴△图源网络
“臭屁虫”经炒熟之后即是一种香美可口、祛病延年的药用美食因此又叫“九香虫”《中药大辞典》中记载：“九香虫对于神经性胃病精神忧郁而致的心口痛脾肾阳虚的腰膝酸软乏力阳萎、遗尿等症有显著疗效”△图源网络
2
拉祜族血拌肉
说完昆虫咱们来看看那些少数名族的奇葩菜
血拌肉是云南拉祜族的美食
原料为公猪的新鲜脊肉、护心血
再加上胡椒、橄榄皮
韭菜根、花椒、草果、薄荷等调料
△来源：
拉祜土山珍血拌肉的血是采用公猪的护心血以及辣椒、香茅草、生姜等调料制作成的是拉祜族过年必备的佳肴质地鲜嫩，极具特色△来源：
拉祜土山珍3
傣族凉拌蚂蚁蛋
凉拌蚂蚁蛋是一道傣家的传统名菜不仅味道鲜美还具有很高的营养价值△图源网络
食用的蚂蚁卵都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的所以这道“美味”也是极为难得的而中国食用蚂蚁已有三千多年的历史中国也是食用蚂蚁和药用蚂蚁的故乡4
白族生皮
白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜它虽然听起来比较“狂野”，其实生皮并不生而是清洗完刚杀的猪后，将整只猪进行烤制此时猪皮已经烤得差不多熟了趁新鲜将火烧猪肉的肚底肉、后腿肉猪嘴、猪肝等部分切成薄片或丝状用调制好的蘸水，蘸着吃△图源网络
“吃生皮"的习俗，相传始于南诏时期生皮因为口感鲜嫩、滑爽且味美甘甜、营养丰富并且没有半点腥味千百年来，一直是当地白族群众最喜爱的民间菜肴△图源网络
5
撒撇
撒撇其实是用特制配料凉拌肉食的代名词主要有牛撒撇猪肉撒撇(傣族称"撒达鲁")和鱼撒撇(傣语称"巴撒")△图源网络
一般人比较难以接受的是牛撒撇，又称苦撒取精黄牛肉为主料，切碎捣为肉泥配黄牛肚、连贴(牛脾脏)佐以煮沸过滤的牛苦肠水调配多种佐料，然后加米线搅拌牛撒撇口感清爽，还清热解毒△图源网络6
牛瘪火锅
牛瘪（biě）火锅就是
用上等青草加中草药先喂饱牛
宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出
挤出其中液体
加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用
△图源网络别看这道美食卖相不咋样
但却是当地待客的佳肴
也因为卖相及制作手法独特
被称作“牛粪火锅”
有健胃消食的功效
△图源网络云南丰富多样的生物物种
再加上云南人民的智慧
造就出繁多的云南美食
这些云南的奇葩菜
你都吃过几道呢？
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