昆虫是地球上最古老的生物，在没有人类出现之前它们就已经在地球上生存。自从人类出现后，就开始与昆虫“打交道”。经过长期的历史发展，人类不断地了解身边的各种昆虫，研究昆虫，利用昆虫为人类服务，并逐步形成了一系列昆虫文化。

我国是最早利用药用昆虫治疗疾病的国家，也是世界上最早食用昆虫的国家，已有数千年的历史。早在公元前12世纪的古籍中就有记载：蝉、蜂子就是帝王贵族的珍贵食品。春秋时代就有人捕蝉作为食物食用。早在唐朝就有食用蝗虫当美食享用的记载。

湘西特色美食：桃花虫

现今我国有很多地方都有食用昆虫的习惯。例如在西南少数民族聚居地区，当地人都有爱食用昆虫的风俗。比较著名的昆虫菜肴有：虫草炖鸭、油炸蝗虫、油炸知了、油炸面包虫、油炸蝎子、油炸蜂蛹、油炸竹虫等，以上这些都是最具特色的美味佳肴。

云南特色美食：油炸竹虫

四川阆中特色小吃：九香虫（打屁虫）

油炸知了

油炸蚱蜢

油炸蚕蛹

许多昆虫可以被人类食用，有些昆虫通过人工养殖的方法大量繁殖，为人类和家畜家禽提供更多丰富的食物来源。

药用昆虫也可以用来治疗疾病。最早在汉初《神农本草经》中列载虫药28种，占全书所载药物的8%左右。这不仅说明对虫药已相当重视，而且说明在其使用上已经取得了宝贵的经验。到了东汉，张仲景应用虫药治疗内、妇等方面的疾病，他在《伤寒杂病论》中列举了水蛭、虻虫、蜣螂、鼠妇、?虫、蜘蛛、蜂房、蛴螬等多种虫药的使用经验。唐代孙思邈《千金方》、王焘《外台秘要》将虫药更广泛地应用于内、外、妇、儿各科，所用品种除了沿用张仲景所用者外，尚有蜈蚣、芫青、斑蝥、萤虫等。明朝的医药学家李时珍出版的《本草纲目》著作中已收录了种药用昆虫（包括节肢动物门的其它虫类），至今这些虫类绝大多数还被医学界临床实践应用。

蝉蜕

许多昆虫不但可以用来治疗疾病，而且还有食疗保健作用。例如雄蚕蛾有益肾补肝、壮阳涩精、延缓衰老等功效。冬虫夏草具有补虚益气、提高人体免疫力的作用。常吃蜂蜜、蜂王浆等产品，可滋补强壮身体、排毒养颜、润燥通便、提高人体免疫力、抗衰老。

但有些昆虫有毒，却也可用来冶疗疾病。例如斑蟊有毒，却有破血逐瘀、散结消症等功效。胡蜂蜇人后，可以引起人体中毒，严重者可致人畜死亡，民间用其泡酒，治疗风湿性关节炎等症。

胡蜂酒

不是所有的昆虫都可以用来食用，也一些昆虫是有毒的，不可以食用。当你采集到不认识的昆虫或没有吃过的昆虫，最好不要去吃，以免引起中毒。在野外死亡的昆虫不要采集后去食用。另外，存放时间过长的昆虫食物不要去吃，可能变质不适合食用。

采集捕捉昆虫需要到山林、河流中寻找。这就需要学习和掌握一些野外工作和应急的基本知识，准备必要的物资，如食物、饮用水和应急药品。野外捕虫要做好人体防护，衣服鞋帽要合体，便于远足跋涉。携带捕虫网、手电筒、小铲子、养虫笼、装虫瓶等工具，采集昆虫一定要注意人身安全，不要涉足危险的地方。

户外捕虫

参考文献

1.昆虫的好吃，你难以想象。二狗，壹读。

2.一不小心爱上吃虫子，居然还不身子。黄药师，中国中药杂志。