桑椹既可入食，又可入药，中医认为桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血活血，滋阴补阳，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，肠燥便秘等症。尤其适合中老年人做为保健食品食用。

桑椹粥

鲜桑椹60克，糯米60克，冰糖适量。桑椹洗净，糯米淘洗干净，一同下锅，加适量水，武火烧沸，文火慢煮，待煮熟后加入冰糖，搅拌即可食用。具有补肝养血、明目益智的作用，适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

桑椹膏

新鲜桑椹，以紫红色已熟者为佳，去柄和杂质，洗净，榨汁并过滤。将过滤后的桑椹汁放入锅内，用文火浓缩成膏。然后加入等量的蜂蜜，调匀储存。每次服1汤匙，每日1~3次，温开水送服。具有滋阴补肝、调养气血、健体安神的作用，适用于神经衰弱、气虚血少者，也可治疗便秘。

桑椹芝麻糕

桑椹30克，黑芝麻60克，糯米粉克，梗米粉克，白糖克。黑芝麻放入锅内，用文火炒香，备用。桑椹洗净后，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。将糯米粉、梗米粉、白糖放入盆内，加桑椹汁，再视情况加清水适量，揉成面团，做成糕状。在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15-20分钟即成。每日1次，随量做早餐食用，具有健脾胃、补肝肾的作用，适用于老年人体虚、肠燥、大便干结、脾胃虚弱等问题。

桑椹蜂蜜膏

鲜桑椹0克，蜂蜜克。将桑椹洗净，与蜂蜜一起放入砂锅内，用文火煮沸，调匀。冷却后装入玻璃罐内存放，每次食3~5汤匙。经常食用，可以补五脏、经脉、通血气和益精神，是养生保健之药膳。

桑椹糯米酒

桑椹子0克，绞汁，与0克煮熟的糯米饭搅拌均匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，7天左右即可取酒服用。每次4汤匙，用开水冲服。具有补肝肾、明耳目、抗衰老的作用，食用肝肾不足之耳鸣、耳聋、视物昏花等衰老症状。

桑椹枣仁汤

桑椹30克、炒酸枣仁15克，水煎服，每日1剂，连服1周~3周，治血虚、失眠健忘。

桑椹杞枣膏

桑椹、枸杞子、红枣（去核）各克，加水煎成膏，再加白糖克搅拌溶化而成。每日服10克~15克，温水冲服，连续服完。用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸腿软。

需注意桑椹属于性寒食物，对脾胃虚寒、大便稀溏、腹泻者不宜食用，特别处于经期的女性要少吃点，并且不宜多吃，每次20-30颗为宜，并且桑葚含糖量高，糖尿病患者应该忌食。

了解最新实时资讯，敬请