陈卓，笔名九月菊等，云南省作协会员。诗文散见于《诗刊》《青年诗人》《青春诗选》《金沙水暖》《百家》《滇池》《西南军事文学》《星星》诗刊《昭通作家丛书（散文卷）（诗歌卷）》《山花烂漫》《昭通作家精品集（散文卷）（诗歌卷）》《蜀南新闻好作品集》《蜀南新闻优秀论文集》《云南日报》《四川日报》等报刊书籍。出版诗集《陈卓诗歌集》。《文化昭通·水富》执行主编及文字作者。曾获得省市各种文学类奖励60余次。
长篇连载
《魅力北大门》（9）
陈卓
木秀成林：花开满枝千里香
水富云天化中学，是一所名片式学校：拥有立足滇东北、辐射省内外的知名教育品牌。这是一片丰茂的沃土：木秀成林，花开满枝，任鸟飞翔。这是一片壮观的海洋：广袤壮观，博大深邃，凭鱼腾跃。这是一个奇迹：频出高考状元，高考各项指标常常名列昭通市第一。
觅春色，争飞深绿浅黄；筑新巢，苦衔兰草香泥。品牌学校，
大放异彩。
水富因厂而生，云天化中学因厂而成。坐落在水富的大化工
企业云南水富云天化集团有限责任公司，是以化肥及现代农业为主业，以玻纤新材料、磷矿采选及磷化工、石油化工、商贸及制造业、服务业、金融业为重要发展方向的国有综合性产业集团。企业秉持“立根大地、志搏云天”的企业精神，是早在年就跻身全国家最佳经济效益企业的国家一级企业。经过40多年的发展，云天化集团总资产超过亿元,拥有5个中国驰名商标,控股上市公司“云天化”；另有“纽米科技”“马龙国华”“宏发新材”3家企业在新三板挂牌。年，云天化集团名列中国企业强第位、中国制造业企业强第位。云天化中学成为一所融合五湖四海多元文化的全日制学校，一所具有自身办学特色的企业名片式学校。年7月7日，省教育厅正式发文，认定云天化中学为省一级一等完全中学。
步入坐落在水富团结社区的云天化中学，一所按照中国传统文化总体设计的完美作品呈现在眼前。白墙灰瓦、高低错落的建
筑群由数个大小不同的院落贯通，院落的递进、曲转、套叠充分借助了传统空间类型的演化，体现出东方传统空间的神韵，隐喻着文脉的传承与演变，既有江南园林与民居风格，又有古代书院建筑的特色。圆形的入口暗示着天圆地方、天人合一的古代哲学思想，从中不难看出它的建筑理念，重在体现中国传统文化中的“文”和“雅”，体现云天化中学以环境育人的文化追求。
理想广场是进入学校的第一视觉景观。以“理想”命名，激励前来就读的学子，树立自己远大的理想，发奋读书，将来报效国家与民族。宽敞的感恩广场是学校的大型集会场所，每周的升国旗仪式、高三毕业班的成人仪式、一年一度的艺术周活动就在这里
举行。以“感恩”命名，时刻警醒师生懂得知恩感恩，胸怀祖国，胸怀民族，饮水思源，爱国爱家。后乐广场是对中国传统文化的传承，取自宋代学者范仲淹脍炙人口的岳阳楼记中的名句“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”。“先忧后乐”成为极具理想主义人格品行的精华，体现了一种以天下为己任的责任感和一种崇高的情操。
离开广场，在清风习习、翠柳摇曳的碑廊漫步，欣赏着古意十足、不同书法风格的碑文，享受着意味无穷的书香、墨香，由衷感怀古代文人墨客的大情怀、大才华……一路体味出云天化中学的文化用心与追求。九思廊，取自《论语》中“君子有九思”，即视思明，听思聪，色思温，貌思恭，言思忠，事思敬，疑思问，忿思难，得思义。走廊主要布置有关人格修养等内容的诗词、格言。潜移默化地向学生传授中国传统文化中人格自身修养自省的要求。文泽楼，泽者，润泽滋养也。楼名匾额“文泽渊厚”集颜真卿墨迹而成，厚重朴茂，敦实稳健，符合该建筑作为学校标志性建筑的整体风格，是一幢两层结构、具备重要教育功能的报告厅，是举办讲座、集会、陶冶情操、滋养性情的公共场所。一楼设座阶梯教室4间。二楼设座报告厅2间。全部配备多媒体设备。念稼堂：为三层建筑，座餐桌椅保证了学生进餐的需要。“念稼”释义，见《贞观政要·教戒太子诸王》：“每一食，便念稼穑之艰难；每一衣，则思纺绩之辛苦。”朱柏庐《治家格言》：“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”本名亦可作“念家”解，每一饭，当不忘父母辛劳、家庭温馨，更当发奋图强……
步入云天化中学陈列室，一部从初创时期因陋就简的办学条件，到如今书院式校园的幽雅别致；从一个单纯面向企业服务员工子弟的学校，转型为一个严谨规范、面向社会、业已形成自身办学特色的大型寄宿制学校的奋斗史在眼前打开……
20世纪70年代，经毛泽东主席圈阅、周恩来总理批示，从国外引进大型化肥装置、落户于金沙江畔的云南天然气化工厂成立。年10月，为解决全国各地的云天化建设者子女的就学问题，云天化建设指挥部子弟学校宣告成立。年11月，学校更名为云南天然气化工厂子弟学校。年被认定为云南省首批一级完全中学，年1月被认定为云南省一级二等完全中学，年7月被认定为云南省一级一等完全中学。学校自成立以来，一直坚持全面贯彻党的教育方针，秉承“育人为本 质量立校”的办学理念，坚持“向家长向学生提供优质服务、为社会为高校输送合格人才”的办学方向，始终践行公平教育理念，不分快慢班，因材施教，在行政班的基础上推行导师制、分层模块教学等措施，以此满足不同层次学生发展的需求。用健康的校园文化熏陶学生，面向全体学生，注重学生的全面发展，全面实施素质教育，发展学生社团达55个，学生自管委员会6个，着力提升学生的综合素养，培养学生的领袖素质。近十年来，综合办学水平大大提升，捷报频传，教学成绩始终保持全省前列。年刘茜同学和李化同学分别夺得云南省高考理科状元和第二名。年林英睿同学夺得云南省高考文科状元。在年高考中，王瑾同学获得云南省高考理科最好成绩之一。年至年，学校连续七年在昭通市保持高考一本、二本等各项指标全市第一，高考成绩名列全省前茅。学校质量管理成果曾获得化工部质量管理金奖，被云南省教育厅评为云南省文明学校。年云天化中学高考再次取得优异成绩。全校名应届学生参加高考，一本上线人数人，一本上线率78.95%；二本以上上线人数人，二本上线率98.39%；本科率99.87%；上线率%；分以上学生人。其中，邓智中同学以实考分分夺得昭通市理科第一名，雷引杰同学以实考分分夺得昭通市文科第一名。一枝独秀红一点，百花齐放才是春。这些成绩表明云天化中学正一步一步实现其长远的办学战略目标：大面积，高层次，出尖子。
一路历经艰辛，一路勇于探索，不断成长。一个崭新的转折点，云天化中学找准了自己的定位：将现代企业管理思想与现代教育全新理念融合，创立了云天化中学的文化品牌，以文化立校，与现代教育理念中“以人为本”“人的关怀，人的发展，人的自由”的思想有机结合。正是这一理念的确立，云天化中学得以爆发出它长远的强劲动力和无限活力，开启了云天化中学办学道路
的一马平川。学校成了一所云南省基础教育领域一流的窗口示范学校，一所云南省多样化办学成功典范的学校。现有学生近名，其中高中部在校生近名。正可谓：满园春色关不住。沧海横流，方显出强者本色。曾经在云天化中学担任副校长10年、校长6年的黄世湘先生用一副对联，书写出了云天化中学的志向、理想和追求，以及他们的感恩，他们美好的未来。那就是；
云崖接苍茫，巴蜀古滇此际会，金沙朱提，滔滔滚滚，文脉绵远，深心厚泽成沃土;
侪辈怀远志，家国道义独会心，仰观俯察，孜孜矻矻，知
行合一，吐纳求索觅津梁。
白墙灰瓦，球场宽阔，桃红蕉绿，蔷薇竞放，朗朗书声，悦人耳目，云天化中学与焕然一新的云南省二级一等完全中学水富县第一中学交相辉映。水富县第一中学始建于年10月，年8月从水富临江中路（现名长江大道）整体搬到水富县高滩新区，矗立在高滩半山上。占地面积达多亩，全校师生0多人。学校新建的教学大楼和综合楼，有设备齐备的理、化、生实验室、微机室和舞蹈室，多媒体教学系统、广播，有整洁、漂亮的学生宿舍、食堂等生活设施。学校长期实行半封闭管
理，已形成一套成熟完善、行之有效的管理制度，先后获得教育部贯彻《学校体育工作条例》优秀学校、云南省文明学校、昭通市文明单位、昭通市社会治安综合管理先进单位、市先进学校等荣誉。
《管子·权修》曰：“一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。”好酒不怕巷子深，小城名校诱人来，本土与外地慕名而来的莘莘学子成绩斐然、独领风骚……这正是：抬眼望，深心厚泽成沃土。木成林，花开满枝千里香。水富每一所学校为水富教育付出全部心血的一代又一代教职员工深深地知道，水富的教育历程，只是沧海一粟、浪花一朵。学校不断地兴旺发达，是他们毕生的向往和追求。回眸既往，风雨沧桑。来路曲折蜿蜒，前行起伏跌宕。十年树木，百年树人。路漫漫其修远兮……
第四章舌尖水富 香风徜徉
琼浆玉液，满口香醇。珍馐美食，天赐河鲜。布衣美食，余味悠长。鲜辣火锅，肝胆相照。名特小吃，回味无穷。乡间野趣，故乡味道。水富美食，慰劳自己，有感情，有哲学，更有眼泪和感动。把心事交给舌尖，把灵魂交给味蕾，“料理食物就像料理人生，品尝美食就像品味人生。”
琼浆玉液：诗酒趁年华
人间“醉明月”，天上明月醉。在五粮、香曲、酒坛、美酒之间，守着焚烧的火，守着一生一世不可沦丧的品质，感受生活的纯朴和厚实，感叹生命的千山万水。化为水的魂魄，在水的故乡畅游，在酒的故乡畅游，在精神的故乡畅游……
月十五，偶尔也有金黄的圆月悬在水富黛色或湛蓝的天幕。秋夜，头顶稀疏的星星，伫立观景平台眺望，小城像半弯月儿静静地落在水边，明亮又闪烁，它让我的目光久久停留。此刻，渴望一边守着一杯纯粹的“醉明月”或者“云五液”，月下独酌，一边临水坐下来歌吟李白的诗句：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人……”
这是一个人的执着，更是一个人的偏爱。无端地守着，就像守着焚烧的火，守着一生一世不可沦丧的品质，在如此反反复复、气息交融的歌吟中默默礼赞仁慈与高尚，默默倾诉深藏的忧伤……而“醉明月”与“云五液”便成了灵魂的故乡。世界上所有的美，便都是灵魂的故乡。恍惚中，仿佛明月已成了醉月，飞来荡去；仿佛凝脂黛眉、守着孤寂的嫦娥，也丢下她的玉兔，丢下吴刚捧出的桂花酒，从皎洁的月中纤纤盈盈翩翩飞来……
而“醉明月”之于水富，之于近邻酒乡宜宾来说，它无非是斑斓夺目的名花之下一滴毫不起眼的水珠。但就是这一滴水珠，生产它的云南醉明月酒业有限公司，却是云南省与宜宾五粮液酒厂同一区域、同一气候条件、同一工艺生产浓香型白酒的企业，并公开承诺其生产的企业标准酒绝无添加食用酒精及非自身发酵的呈香味成分。企业自年5月在五粮液专家指导下正式建厂，厂名国营水富醉明月曲酒厂。年改制组建云南省水富三乘酒业有限公司，年9月，更名为云南醉明月酒业有限公司。建厂三十多年来，企业始终坚守传统工艺并不断修炼古法纯粮酿造技艺技法。粮谷原料、古法配方、适温入窖、泥窖发酵、低温流酒、大火蒸粮、量级摘酒、按质并坛、陶坛老熟、地库陈酿，道道工序都做得一丝不苟。迄今已拥有中华人民共和国成立以来云南省第一位女性国家评酒委员，国家注册高级品酒师4人。其系列白酒曾获“金爵奖”“云南省著名商标”“云南十佳名酒”等部优、省优、地优等多项荣誉，其多款产品指定为云南省接待用酒，“醉明月·封藏”被中共中央办公厅选用，产品成功入驻中南海，被专家赞誉为真正传统纯粮酿造的高品质浓香型白酒，“入口绵柔、饱满，回味甘洌、悠长、爽净”。醉明月酒被看成可与国内一流浓香型名酒媲美的云南本土名酒品牌，深得全国各地及许多水富人，包括我这个生于酒乡、长于酒乡的人的青睐。
在水富城南的醉明月公司，在占地16.2亩，建筑面积平方米的厂房里穿行，在占地平方米的酿酒车间、平方米的制曲车间、平方米的包装车间悠游，睁大双眼，探寻其如何采用传统工艺，以泥窖发酵，如何蒸馏，又如何经多年贮存老熟，精心组合调味得到顶级酒体。近距离用眼睛、用鼻翼捕捉着每一个我喜欢的物象：白墙青砖灰瓦，低矮有些苍凉的门扉，陈旧有些斑驳的几幢两三层楼的厂房，写意出它日渐久远的历史；两棵青枝翠蔓的黄桷树，浑身散发着新生命蓬勃向上的浓郁气息；自如挥锹、熟练酿酒的酒厂工人，让人嗅到汗水的芬芳、粮食的芬芳、酒的甘醇……那一大一小的两棵高大茂密、树冠如
伞、青翠欲滴的黄桷树，分明是吉祥如意的象征：踏踏实实扎根大地，枝枝叶叶紧密相依。头上白云，耳旁清风。朝也安然，暮也安然。让人心生暖意，乐意在树下的石凳上坐一坐，沐浴明媚的阳光，闻香品味，畅想“醉明月”的美好未来……
“入眼三分醉，沾唇满口香。”悠游是一次采风，是与一群人，与一群被誉为作家、诗人的人，徜徉在光线低暗的藏酒库房，徜徉在巨大的酒坛之间，徜徉在一杯又一杯封藏已久的“醉明月”之间……或火辣，或甘醇，或清香，或绵柔……酒情酒性，人情人性，一目了然，我钦佩这样的一群人。
仔细想来，这辈子，一个人无力到达的地方太多了。更多的时候只能揣着明白装糊涂，埋怨自己的愚钝，总是希望那些珠玉般的真性情的文字，总是希望那些美好的事物，一落地就与它们相识，总是急匆匆地停不下来。像一条水里的鱼只能乖乖地一直游，游啊游，唯恐落伍，唯恐被人当成逃兵。事实上，生活常常令人感觉很累。常常在劳累中一再错过很多，常常羡慕别人写出的好作品，羡慕别人的好生活。但这一刻，谁说不是呢？我的心停留了下来，大家的心停留了下来，在封藏已久的“醉明月”之中停留了下来……大家好像品尝的不是酒，而是柔美的水；好像不是醉于酒中，仅仅是醉于柔情里；好像唯有醉这一姿态，才能恰如其分地对得起“醉明月”的真情真性……
觥筹交错，品酒品德。离开藏酒库房，我们又陷入另一迷
醉的场景之中，被一瓶又一瓶包装各异的“醉明月”环绕。我
们静静地坐在灯影之下，静静地听着企业老总如数家珍地介绍
着那一款款“醉明月”；静静地品尝“醉明月”及与其品质完
全不同的酒精勾兑酒，在对比中欣赏，在对比中感叹，在对比
中赞赏，再被“醉明月”一点一点浸透，浸透成了品酒师，只
需闻一闻就能感受到什么是厚重、什么是飘浮……
温暖从心底缓缓地不断地升起，热血在身体里悄悄地沸腾。
李白斗酒三百篇，文人品酒喜若狂。著名作家夏天敏即兴赋诗，
龙飞凤舞书写出：“明月已醉人独醒，道德良心是为秤。峡谷深处明星启，酒香弥漫动京城。”尽情抒发对“醉明月”的赞誉与厚望。沈洋脱口而出的对联：“醉江醉风醉明月，品酒品味品人生；人山人海人来旺，重情重义重德行。”画龙点睛地道出“醉明月”的风采。吴运强：“醉后不知斜日晚，异香直到醉乡中。”寥寥两句写意出“醉明月”的劲道。黄发滨挥毫泼墨：“长江首港涌文澜，醉见东窗月上弦。借得坡仙扫愁帚，哦诗任笔走云笺。”则丝毫不掩饰自己对“醉明月”的喜爱……
而“云五液”之于水富，是“醉明月”之后又一款让人喜
爱的好酒。“云五液”商标自年注册以来，水富古渡酒业有限公司秉承“以酒载道、以德兴业”的发展理念，采用天宫庙洞泉水，水源明净碧绿，口感清新甘甜。当地百姓常年饮用此水身体健康、延年长寿，早在清朝年间，道光皇帝曾御笔“五世同堂”牌坊，因此得名长寿泉。洞泉水再加上本土原生态小麦、高粱、大米、糯米、玉米，以及一支拥有资深酿酒师、勾兑师、评酒员、品酒师、质量检验员等余人的专业团队，孕育出了浓香型的粮食酒、放心酒！年4月在“云南省酒类质量咨询会议”评比中获同类酒总分第一名，获得专家们“浓中带酱，风格独特”的盛誉；同年“云五液”获首届中国食品博览会“铜奖”。年“云五液”成为云南·水富“北大门”文学奖冠名产品。“云五液”连续两年成为“水马赛”和金江奇石博览会唯一指定用酒。年获得“富迪杯”云南·水富国际半程马拉松赛“高级合作伙伴”称号。年“云五液”成为昭通市农业产业化重点龙头企业。
漫步在拥有千年历史文化底蕴的古渡庙口，漫步在两碗镇和楼坝镇交界处中滩溪边的水富古渡酒业有限公司，探寻“云五液”的浓香型原浆洞藏酒。当走进山脚下、关河边神秘幽深、恒温恒湿的原中苏铁路修建时废弃的宽敞隧道，看着那些原酒入坛密封上锁并藏入洞中的大大小小特制陶坛，我不得不感叹这是个藏酒的好地方，更仿佛闻到了在经过岁月历练后，“云五液”散发出的醇厚饱满、绵柔纯净、余味悠长的浓郁沉香！而自己分明在迷醉中坠落，又在迷醉中飞翔……一切的一切，润物无声。一切的一切，在心灵深处温存起舞，在五粮、香曲、酒坛、美酒之间感受生活的纯朴和厚实，感叹生命的千山万水。哪怕挣扎无处不在，都力求永远保留那一份如酒般的纯粹，都永远坚守那一份如酒般的热烈。
在时光的长河里，多少人“停留在一个魅惑下面”（歌德语）。
我依旧喜欢在十五的夜晚，守着一杯“醉明月”或者“云五液”，
朦胧中感觉嫦娥飞来了又飞走……继续着李白的歌唱：“我歌月
徘徊，我舞影零乱。醒时相交欢，醉后各分散……”是的，就是
这样，在无数人安睡的时候，习惯地守着一杯“醉明月”，孑然
地感觉先知的手，服从一种召唤穿越一个又一个静谧的长夜，一
任回味悠长、浓郁纯净、饱满醇和、绵甜爽净的酒香包围自己，
化为水的魂魄，在水的故乡畅游，在酒的故乡畅游，在精神的故
乡畅游……
珍馐留香：天赐美食味无穷
作家白瑞雪说：“那小小的一碟菜里，吃得出食物本来的味儿，吃得出天地生养、万物竞发。包含在简单食物里的海洋与土地的气息，是人之来处，也是人终将所往。”简单，质朴，热烈，是水富美食的根本。辣麻鲜酸甜苦是水富人的美食世界，把心事交给舌尖，把灵魂交给味蕾，就如同荷叶之上有了荷花，山峰之间有了青藤，翠柳之上有了黄鹂，那真的是一种不可或缺的、微妙而美好的相依相伴，是食物在味蕾上翻起的千万层截然不同的滋味……
肥美鲜香的河鲜
在水富，时令尤物莫过于肥美鲜香的河鲜。而最具诱惑的则是承接大江文化、川菜饮食文化、宜宾独特的河鲜文化，在正宗间见怪异、大气中有平凡的水富河鲜宴。水富河鲜宴整桌菜肴全部以河鱼为主要原料，经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖等多种烹饪方式，可制作出清蒸江团、干烧水密子、大蒜河鲢、酸菜黄辣丁等数十道菜肴，厨师们精湛的厨艺无不将河鱼的鲜美发挥得淋漓尽致。记忆中，在向家坝水电站没有修建前，水富金沙江沿江有多艘装修上档次的趸船，或现代大气，或古色古香，成为金沙江一道亮丽的风景线。偶尔约上三五朋友，悠然坐在船舱里，吹着习习江风，一边欣赏迷人的江景，一边品尝河鲜美味，整桌全鱼宴吃下去，味美肉鲜的各种鱼肉让人的味蕾得到最大的满足。八方游客一旦吃到水富河鲜宴，无不惊叹其为臻飨之鲜、传奇盛宴、舌尖之福，从此不相忘，从此长相思。只是随着社会和经济的快速发展，因多方面因素的影响，野生河鲜资源日益枯竭，变得日渐珍稀，时光中不变的只是对河鲜宴深刻的怀想，要想吃到正宗的河鲜都只能是碰运气了。
运气好的话，你方可在老杨饭庄、关河鱼庄、怪石咕噜鱼、九里香河鲜馆吃到纯天然正宗的川味河鲜，吃上让你食欲大开的或水煮或麻辣或鲜香的水米子、玄鱼子、江团、河鲢、青波鱼、河鲶、河鲤……唯有黄辣丁、河虾较多，还能够时不时让人饱一下口福。黄辣丁是金沙江、横江江水中土生土长的鱼儿，鱼体不大，遍体褐黄，用它做菜味道之鲜、汤汁之美非同寻常。一般十厘米长短，鱼体无鳞，腹部泛黄色，光滑晶亮。加工这种鱼无须刮鳞后再煎透，而是洗净鱼儿，掏尽肠肚，或直接用大火清炖，或做一道酸菜黄辣丁汤，经过片刻的滚动，汤汁鲜味即出，香气四溢。鱼肉白细鲜嫩，鱼刺微小，嫩嫩的鱼肉一抿就下来，一口
气吃下七八条，鲜美至极。末了再舀上一勺不辣的清汤，或辣酥酥、麻烘烘的热汤，慢慢品尝，一股飘飘然的感觉油然而生……河虾是优质的淡水虾，它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白、低脂肪的水产食品。颇得消费者青睐的河虾做法，最常见的是麻辣小河虾与豆豉醉虾。炒麻辣小河虾时放入上好的小米辣与花椒，起锅时撒上葱花，红绿相配，一股辣辣的鲜香味扑鼻而来，十分诱人。再来一场河鲜配美酒的盛宴，吃一口外酥内软的小河虾，品一小口传统技术陈酿、清香馥郁的“醉明月”或“云五液”美酒，让饱满而厚重的美酒与清鲜细腻的美食碰撞，让“天上明月醉，人间醉明月”的美妙相生……豆豉醉虾，则是享受一种淋漓尽致的原汁原味，晶莹剔透的河虾蘸着新酿的麻辣鲜香的四川风味调味品水豆豉，是一种浑然天成的完美搭配，充分凸显出河虾清鲜细腻的本味，凸显出红色的辣椒、黄色的姜粒刺激味蕾的霸道。
有人把九香虫列入河鲜的名录。九香虫学名蝽象，俗称打屁虫，指甲大小，属昆虫类，复翼善飞，落地后蠢笨无比，任人摆布，可以泡酒喝，更多的是炒食。此虫少时青色，撒尿臭不可闻，每到白露后，河水初退，成百上千飞藏岩底，约一小时，顿变黑色。身体肥大，肚中尽是白脂，月余绝迹，翻石捕之置温水中去尿炒食，味鲜而美且大温补，实乃河鲜中之奇异者。温水中去尿的过程是一个不好掌握的过程，水温高了或者低了，其尿液均无法泄出，一旦去尿不成功，哪怕是一只，都极端倒胃口，但这并不妨碍很多人好这一口，九香虫在舌尖上的美妙碰撞实在是令人匪夷所思。记得小时候经常在大雾的天气去横江边宽阔的河滩搬九香虫，只是那时候我们不叫它九香虫，而是直接叫打屁虫。每块能翻动的鹅卵石只要翻个身几乎都可以找到一只或几只蛰伏于下的打屁虫，若是在晨雾消散之前到河滩，常常可以听见打屁虫扇动翅膀飞舞的声音，闻到它独特的怪怪的气味。那时候因为到处是布满鹅卵石的河滩，多的是打屁虫，大家并不觉得珍贵，也谈不上太多喜爱，至少我是这样。只是不知什么时候铺满鹅卵石的河滩一块一块地消失了，随着河滩的减少打屁虫也越来越少，甚至翻找半天鹅卵石，累得满头大汗还是所获甚少。只是不知什么时候炒后变得黄霜霜、油亮亮、脆生生的打屁虫成了上等的下酒菜，吃者津津有味、大快朵颐，若是哪个请客吃饭，桌上有了这道菜，哪怕是嚼一把九香虫，就着一杯苞谷酒，也尽皆拍手叫绝，咋舌惊呼，充满惊喜，大约这便是物以稀为贵吧！
追根溯源，水富地处川滇接合部，金沙江、横江、长江三江汇流，距离宜宾市区33公里，气候温和，雨量充沛，这块土地无尽的山川和丰沛的河流水系，为水生生物多样性提供了优越的自然地理条件。孕育出无与伦比的各种食物原材料，是长江上游重要的鱼类种质资源库，是众多珍稀、特有鱼类的索饵场和繁殖场，孕育了余种渔业资源。其中，省级以上重点保护水生动物21种、重要经济鱼类20余种。物华天宝，资源禀赋，临水而居，靠山吃山，靠水吃水。水富人素有河鲜情结，经过漫长的历史积淀，沿袭了具有多年历史的独特的川菜特色河鲜文化。得天独厚的自然条件，广阔的水域，丰富的水体资源，优越的区位优势，使得“河鲜”成了水富的品牌佳肴。无论是高官显贵，还是普通百姓，请吃河鲜都是尽显最高规格的礼遇与奢
侈。有人问上帝，“喜欢”与“爱”有什么区别？上帝指了指
一个孩子，只见孩子站在花前，久久不肯离开，最后，孩子被
花的美丽迷醉，不由得伸出手把花摘下来。上帝说，这就是喜
欢。接着，上帝指了指另一个孩子，只见孩子满头大汗地在给
花浇水，又担心花被烈日晒着，自己站在花前。上帝说：这就
是爱。喜欢是为了得到，而爱却是为了付出，这就是最本质的
区别！当你懂得珍惜和保护的时候，这就是爱！为了更好地爱
这片水域，爱这些珍稀的鱼类，近年来，水富充分利用良好的
自然条件，制定了《水富县渔业中长期发展规划（8—
年）》《关于加快特色农业发展的实施意见》和《水富县水产
养殖考核奖补办法》等一系列优惠政策，举办库钓精英赛、娃
娃鱼品鉴会等，大力打造“水富河鲜”品牌，取得了良好成
效。截至目前，水富有水产养殖企业6家，养鱼专业合作社1
家，成功注册“关河水产”“关河鱼庄”“金江放牧鱼”等商
标，全县渔业生产养殖面积达亩。其中网箱养殖面积
92亩、河沟养殖面积亩，9个月实现水产品总产量
吨、产值万元，同比分别增长%和%。渔业专业
养殖、规模化养殖比重达90%以上，已成为水富发展潜力大，
促进农民增收的新兴特色产业。
冬去春来，无论是晨曦初始，还是皓月当空，无论是凉风
习习的夏夜，还是深寒可掬的冷冬，灯影迷离的金沙江，清秀
婉约的横江，扳罾，垂钓，渔舟唱晚，乌篷船逆流而上，顺水
而漂……诗情画意，惹人陶醉，更喜阳春三月，桃花水暖，经
过禁渔期的孕育，经过清冽河水的荡涤，经过吐故纳新，此时的水富河鱼，体内污物代谢殆尽，正所谓天赐珍馐，活水鲜鱼，品尝任何一种河鲜都会让人感到回味悠长，尽享滑嫩、鲜香、舒爽、醇正之口感，而迷恋其间，意犹未尽……
活色生香的火锅
水富人对火锅情有独钟，既吃到爽，又懂得若即若离、适可而止。水富火锅秉承了川味火锅成渝两地火锅独有的麻、辣、烫、鲜等特点，可以称得上是百变“沸盆景”，温暖无敌，鲜辣豪猛，体现了水富人炽烈、火热、温情的性格，是水富美食的一绝，分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。或围坐一口大锅，满锅红辣翻腾，捞都捞不完，吃一烫二看三；或围坐一口鸳鸯锅，红浪滚滚，白里浪条，麻辣与鲜香巧妙搭配，恰是一对俏鸳鸯，逗得人红味吃了吃白味，白味吃了又想吃红味；或每人面对一个小火锅，辣味、鲜味菜品各取所需，吃得自由，吃得优雅……大凡吃了水富火锅的人都会惊讶，光是那作料就看得人眼花缭乱：麻油、蚝油、小米辣、油辣子、蒜泥、芫荽、香葱、芝麻、碎花
生、侧耳根、碎大头菜、碎芽菜……而适合在火锅里涮的东西实在太多，几乎是你能想到什么就能涮什么：毛肚、菌花、鹅肠、鸭肠、黄喉、鱼片、猪肉、脑花、腰片、牛肉、羊肉、鸡翅、腊肉、虾子、鱿鱼、墨鱼、带鱼、耗儿鱼、金针菇、肥肠、鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋、猪血、鸭血、鸡血、鹌鹑蛋，数十种蘑菇，各种蔬菜、豆制品……寒冬腊月，吃着热气腾腾的火锅，喝着甜丝丝的煮啤酒，暖和着手，暖和着胃，似乎连心里也舒坦起来了；酷热炎夏，吃着火辣辣的火锅，喝着冰爽爽的冻啤酒，大汗淋漓，痛快酣畅，哼着小曲，走出门来，顿觉一股仙风袭来，凉快极了。若是想彻底过把瘾，隔些时日就去吃一次自助火锅，应有尽有的上百种菜品更是让人咂舌，置身这些饕餮间任你风卷残云、大快朵颐，尽情享受物尽其用的“美德”。身为吃货，最无可奈何的事情就是胃囊容量有限，常听刚从自助餐厅出来的人形容“巴适惨了，走着进去，扶着墙出来，撑得都快走不动路了”，其欲罢不能的幸福溢于言表。而各具特色、五味俱全、香气扑鼻、香飘四座的鱼火锅、鸡火锅、鸭火锅、牛肉火锅、牛筋火锅、羊肉羊杂火锅、猪脚火锅、香辣虾火锅……一样令人心悦诚服、无力抗拒，就差没把舌头吞下喉咙。
长篇连载
第40期
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