你心中，黔东南最棒的特色菜是那一道呢?

来选一选!

凯里

酸汤鱼

来到黔东南首府凯里，打头炮的当然是远近闻名的招牌菜——酸汤鱼!其入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。话说小编走在路上都会有外地游客向偶打听好吃的酸汤鱼所在地哩!大过年滴，不搞一碗酸汤喝总觉得少些什么。

剑河

打屁虫

“打屁虫”又叫“九香虫”，是剑河县境清水江流域百姓一道地道的传统菜肴，也是当地百姓食用后，如今蔓延至周边县市效仿食用的一道美味。千百年来，当地百姓认为它具有“强身壮体、滋阴补阳”之说。

丹寨

糍粑

糍粑是丹寨百姓过年时必须制作的美食之后，随便现在生活水平的提高，想吃糍粑不是过年才有的了，在市场里就可以买到热乎乎、香喷喷的糯米糍粑。一口咬下去，又热又有韧性的糯米，实在是让人胃口大开，停不下嘴来。

麻江

草烧狗肉

用精选的狗为原料，经过宰杀、去血、草烧、下锅、细切5道工序，精心烹制而成。有清炖、黄焖两种烹饪方法。清炖狗肉原汤清澈晶莹，肉香脆可口。黄焖狗肉味美不腻，营养丰富。

黄平

庵汤、庵豇豆、庵茄子

这是黄平人离不开的一道美食，它具有开胃、化积食、去脂肪的功效!但这样的美味并非所有人都能接受且一饱口福，它独特的气味让许多喜欢吃的人觉得香，不喜欢吃的人觉得臭，这点倒和以臭闻名的榴莲差不多。But，小编想为它们洗白一下，如果你有勇气走进去吃上一餐，你的三观一定会有所改变!

施秉

烂牛肉

80、90年代，施秉农贸市场内小加工餐馆用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、烹制成干锅拌食，风味别致，价廉物美，受到当时进城务工农民工的喜食。人们就将这种牛杂称为“烂牛肉”。延至今时，人民的生活发生了翻天覆地的变化，“烂牛肉”也走进大街小巷的餐馆，厨师们采用新鲜带皮牛肉、牛骨、牛杂等烹制而成，深受当地老百姓喜爱。

镇远

道菜

镇远陈年道菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于黔菜系。已有多年的生产历史。相传，最初由镇远县青龙洞中的道士所创，故称“道菜”。镇远劳动人民，每逢春季春菜旺盛时，有腌制长盐菜、干盐菜、寸寸盐菜的习惯，陈年道菜就是在这个基础上发展演进而来。

岑巩

炒香虫

苗族因居住在丛山峻岭，溪坎堰旁。这些地方都自然栖息着各种虫类。他们选取其中的少部份作为食品。如昆虫类的大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂的幼虫。或鲜炒，或煲汤，或焙干香炒，其味特别鲜美，蛋白质营养丰富，当做下酒菜可谓是绝佳。不过，对于胆小的朋友，只能绕道了。

三穗

血浆鸭

三穗麻鸭是中国地方四大名鸭之一，是鸭中之佼佼者，具有野鸭风味，以其产蛋多、蛋质佳、肉质细嫩、氨基酸含量高、胆固醇低、味美鲜香而闻名。三穗血浆鸭采用三穗麻鸭烹制而成，味道独特，鲜香醇正，风味刺激，深受食客青睐。

天柱

远口发豆腐

远口发豆腐是当地千年发间传统食品，其用优质大豆，环保天然山泉水，特产的山茶油，采用祖传工艺精制而成。品质优良、柔软香酥、口感好、营养丰富，是美味佳肴的一道特色菜。是家庭、食堂、酒店、宾馆、招待客人的宴席佳品。长期食用可降血压、血糖、减肥，对人体机能起调节作用，是馈赠亲友的健康食品。

锦屏

启蒙酸菜

启蒙酸菜色泽亮丽、质地脆嫩、味道纯正鲜美，在当地家喻户晓、人人皆知，年荣获“黔东南13大名菜”称号，该酸菜是餐桌上的上品，可生食、炒制或打汤，深受广大消费者喜爱。

黎平

牛瘪

又被称为“百草汤”，牛瘪和羊瘪，是侗寨人民非常喜爱的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被当地老百姓视为待客上品。

从江

香猪

从江香猪，是我国珍贵的微型地方猪种，仅产于贵州省从江县月亮山区。年在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动大会上，从江县被命名为“中国香猪之乡”。从江香猪早熟易肥，哺乳期贮脂力较强，体小，肉质细嫩，味香，汤清甜，是制作高档肉食制品的理想资源。

榕江

塔石香羊瘪

与黎平的牛瘪做法相同，是当地老百姓最喜爱吃的上品佳肴，只要你到榕江来做客，好客的主人就会将这道营养丰富、清凉可口、有助消化、增进食欲的招牌菜端上饭桌来招待贵客。

雷山

鱼酱

雷山鱼酱是雷山县大塘镇桥港村的传统调味品，其色泽诱人、鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成，一小勺足以让任何菜肴变得美味。在时间的沉淀下，鱼酱慢慢发酵，沉淀出不可复制的美味，是苗家特有的秘方，其味道芳香四溢，鱼香味浓，用于烹制鱼香味型的菜肴，更是锦上添花。

台江

渣辣子

秀眉故里，苗疆腹地。当地苗族同胞对一种叫渣辣子的调味料近乎痴迷，几乎每家每户必备渣辣子，人人会做渣辣菜。渣辣子与黔东南特色糟辣子在制作上相近，但比糟辣子工序更加繁杂，最大的特色就是放入糯米和粘米一起腌制，可作为调味料使用，也可以直接制作成菜。

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