云南有一句谚语：“绿的都是菜，会动的都是肉”，在云南这个吃货的江湖，只有你想不到的，没有不敢吃的。黑暗料理什么的跟云南奇葩美食相比，都弱爆了！
不信你就来看看！
为了照顾大家的情绪，先从接受度较高的开始吧！
油炸青苔油炸青苔是傣族传统小吃，食材就来源于随处可见的青苔，青苔傣语称为“改”和“捣”，它是从江河里捞出来洗净后加工成青苔干片的食用品。
先将青苔压成薄饼，撒上细姜片、盐、水调成姜汤，晒干后而成干青苔片，待食用时,用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块，丢进油锅里煎黄就可以捞出食用了。
凉拌树皮其实这道菜凉拌的不是真的树皮，而是一种附生在树皮或岩石上的癣类植物，初尝时略苦，越嚼越香，而且据说还有清热祛火的作用。
凉拌时要用云南的辣椒放在火上烤干以后，剁成辣椒面和醋一起拌，味道才好。因为形似牛蛙皮，看着实在让人迟迟不敢下嘴！
油炸蜂蛹大家都知道蜂蛹营养丰富，油炸过后的蜂蛹，更是香酥嫩脆。
油炸蜂蛹是云南昆虫宴中的一道，一般取自野生蜂巢，做时取出活蜂蛹，用蒸笼蒸熟，通风晒干，然后用油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金黄色时，拌入盐就可以吃了。
而在纪录片导演陈晓卿的最新美食纪录片《风味人间》中，导演还给大家展示了一种傣家人的蜂蛹新吃法。
先将取下的蜂蛹蒸熟：
然后将其剁碎，拌入各种切碎的刺芫荽、香蓼、野韭，制成最高规格的傣家撒撇。
炸蜂蛹其他地方也有，但这道蜂蛹撒撇想必是其他任何地方都吃不到的云南奇葩美食了！
油炸各类虫子蝎子、蝉蛹、蚂蚱、臭屁虫，没有什么是云南人不能下口的。
将蝎子在盐水里浸泡后，再进行油炸，榨过之后的蝎子香酥可口。
蝉蛹，知了的“童年”，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有清热去火的作用。成菜红光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，别有风味。是难得的高蛋白、低脂肪的昆虫类美味佳肴。
油炸蚂蚱还有着好听的名字，“陆地飞虾”、“飞蝗腾达”……据说炸蝗虫肉质松软，味美如虾。
“臭屁虫”一经炒熟之后，即是一种香美可口、祛病延年的药用美食，因此又叫“九香虫”。
凉拌白旺白旺是哈尼族喜庆宴席上的一道重要的菜，是用动物生鲜血加工的凉拌菜，多限于健壮的猪鲜血，而且只要第一股喷溅出的鲜血。
“猪血白旺”的做法，是放上佐料搅拌，再把新鲜脊肉和猪肝切成薄片一起放入，加花椒、辣子、芫荽、姜水、花生米等佐料。
血拌肉血拌肉是云南拉祜族的美食。
原料为公猪的新鲜脊肉、护心血及辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮，韭菜根、花椒、草果、薄荷等调料。
血拌肉与白旺有相似之处，是拉祜族过年必须的佳肴，质地鲜嫩，极具特色。
生皮白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜。别看它听起来比较“狂野”，其实生皮并不生，而是清洗完刚杀的猪后，将整只猪进行烤制。此时猪皮已经烤得差不多熟了。
趁新鲜将火烧猪肉的肚底肉、后腿肉，猪嘴、猪肝等部分切成薄片或丝状，用调制好的蘸水，蘸着吃。
生皮因为口感鲜嫩、滑爽，且味美甘甜、营养丰富并且没有半点腥味，千百年来，一直是当地白族群众最喜爱的民间菜肴。
酱拌蟋蟀酱拌蟋蟀的做法很简单，去翅和内脏，刀剁成肉酱，拌青葱、姜末、胡椒等，即可食用。
这可谓是一道名副其实的“黑暗料理”，估计很少人能够接受它。
烤竹鼠鼠类是让人感到肮脏的东西，虽然美名为野味，但要吃起来必须突破心理防线。
将竹鼠用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在火炭烘烤至熟即可。味道香甜、肉质软嫩，富含DHA钙，促进大脑发育，被誉为“护脑专家”。
凉拌蚂蚁卵蚂蚁蛋就是蚂蚁幼虫，取蛋的人要非常小心地把蚂蚁巢用袋子装起来，被咬到手指立马变形！
蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的番茄、葱、蒜、香莱、辣椒剁碎，味道鲜辣可口，并有特殊的酸甜味。
天上飞的、地下跑的、水里动的，能凉拌的、能生吃的、能碳烤的，补营养的、调身体的、灭害虫的，大概没有什么是云南人不能吃的吧！
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