其实,有时候就像电视纪录片《舌尖上的中国》所表达的那样，旅行和美食，就像一对孪生兄弟，一直是密不可分的。

因为每到一个地方，要想最直接最方便地了解当地的风土人情，去找寻当地最地道的传统美食，是一个绝佳是切入点。

正如《舌尖上的中国》所想要表达的那样，江浙的腌制、发酵食品、东北的泡菜、四川的麻辣等等，哪一样不是跟当地的风土人情、物产气候、人文传统紧密相关的？就像西北粗旷和细致恰到好处地体现在了一碗羊肉泡馍里一样，江浙一带的温婉绵长尽在一坛上好的女儿红里……

说到云南，不要总以为苍山洱海在侧，大理丽江作陪，这里就是风花雪月之地；温暖阳光，和煦微风，如果你喝的不是咖啡吃的不是马卡龙而是地道的云南小吃“百虫宴”，舌尖上的中国也未必能拯救你……

看完这篇文章，你如果不服，欢迎来战！

云南十八怪，其中有两怪，一怪为“三只蚊虫炒盘菜”，一怪为“蚂蚱能做下酒菜”。为何这样说？

因为云南森林里、草沟中，植被茂盛，养育出了许多品种优良的昆虫，所以云南人对昆虫宴都是耳熟能详，许多还是云南人餐桌上的美味。

“蚂蚱当下酒菜”，这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普通的虫子，这里的人美其名曰：“跳菜”，好形象呀。

在旧中国，有一年北方地区蝗灾，蝗虫飞过，遮天蔽日。所到之处，草叶、树叶都被一扫而光，可见蝗虫的厉害。

而在云南滇西北一带，一到秋季收割谷子的时候，那谷田里便到处是蚂蚱飞舞的影子。从田埂上走过，一阵“堤嗒”声，走急了，一脚都会踩死几只蚂蚱。这时候，妇女们便一面割谷子，一面将蚂蚱捉了往围腰里塞。

这些割谷子的妇女，将捉了的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。那香劲才叫无法形容，清脆中有一股子谷草的清香气味。

功效

蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。

蚕蛹也是一品好佳肴，当“春蚕到死丝方尽。”的时候，它们便吐茧自缚，成了蚕蛹。当上好的蚕茧进行烘干，煮沸，加碱后，送到巧手的蚕妇手里，她们将蚕丝弄好后，那金黄色的，肥漉漉的蚕蛹便随着她们的巧手滚落了出来。

江南一带的人，只将这些高级营养品的东西扔了，或者喂了猪，实在是资源浪费。云南人可不这样憨，将那蚕蛹收整好，捡去僵蚕，瘪蚕，留下滚圆金黄的。经过在锅里焙干，加上油盐，佐料，就是一品上好的下酒菜了，特别是再加上一瓶，给乾隆老皇的贡品“鹤庆乾酒”，那更是别有一番风味在嘴头了。

柳树虫，也是云南人爱吃的虫子。那百年老柳树，被虫子蛀得快要倒了，砍倒了那棵老柳树，用斧头划开那柳树筒子，里边滚出了又白又胖的虫子。你别看不起这些虫子，捡了它们，在锅里细细地烤，不用多长时间，它们身上便会冒出油来，不用加什么佐料，放进口里一嚼，酥酥的，香香的…

据说，不同的昆虫菜具有不同的风味，比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蝇蛆有蛋糕上的奶油味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。

同时昆虫也拥有自身特带的药用价值，不同的昆虫在医学上有不同的治疗效果。云南的昆虫食法，大多采取油炸的方法，这样做出来的食物，不仅入口酥香，而且没有了昆虫的腥味。

接下来，就实际见识几道云南虫宴，不知道大家有没有食欲呢？1凉拌蚂蚱功效

蚂蚱具有健脾消食、息风止痉、止咳平喘的作用，属于高蛋白食品。

对于蚂蚱市民很熟悉，吃过的人也不少，它是蝗科昆虫中华稻蝗、飞蝗等的虫体，又称为蚱蜢，喜欢生活在温带和热带草丛中。将蚂蚱去翅、足，洗净，油炸后拌入佐料即可食用。

2油炸蟑螂功效

蟑螂具有散瘀、化积、解毒、小儿疳积、喉痹、虫蛇咬伤等功效。

蟑螂，是许多市民望而生畏的虫子，要吃它还真是需要一定的勇气。它是“蜚蠊目”的昆虫，是这个星球上最古老的昆虫之一，曾与恐龙生活在同一时代。食用蟑螂主要生活在无菌室中，以蔬菜、水果为食。据了解，将蟑螂去翅，用热水滚烫后进行油炸即可，或者热水滚烫过后用热油焯一遍，之后加入辅料进行翻炒，可以说是风味独特。

3油炸竹虫功效

其营养丰富，含氨基酸、脂肪酸、多种矿物质等，属于高蛋白食品。

竹虫又名竹蛆、竹蜂，寄生于当年新竹子内，以幼嫩竹笋、竹纤维为食。竹虫先用热水焯后，沥干水汽，锅热油开后即可下锅油炸，起锅后撒上椒盐即可食用。这道菜吃的人也不少，应该受欢迎。

4小瓜煮蜂蛹功效

其蕴含丰富蛋白质。

蜂蛹种类很多，有黄土蜂、葫芦蜂、七里蜂、夜蜂、大黑蜂等，蜂蛹多采集于每年秋季。小瓜煮蜂蛹选用南瓜的新鲜嫩瓜，将其切丝放入油盐连同蜂蛹一起大火烧开煮熟，同时，蜂蛹也可油炸、凉拌食用，蜂蛹还可以油炸，味道也很不错。

5油炸摇头虫功效

虫蛹中包裹丰富蛋白质。

苎麻夜蛾又叫红脑壳虫、摇头虫。成虫白天隐蔽在麻田或附近的丛林、灌木林中，夜间活动，有趋光性，喜在麻株的上部叶背面集中产卵为蛹。将摇头虫放入锅中煮一遍，滤干水，用冷油煎炸至香脆，期间注意控制火候，火候控制在七成热左右，待出锅后撒上椒盐即可食用。这道菜吃过的人也不多，吃的时候还是需要勇气的。

6素炒酸蚂蚁蛋功效

蚁卵含有丰富的蛋白质，并具有和胃生津、祛病强身的作用。

酸蚂蚁又名黄蚂蚁，在墨江河谷、江边一带丛林中生长，成虫具有较浓的酸味，哈尼人俗称酸蚂蚁，每年春末夏初，蚁巢中布满黄豆般大小椭圆珍珠般白色蚁卵。蚁卵味甜，洗净后可煮汤、素炒。

7素炒飞蚂蚁

白蚁俗称飞蚂蚁，生活在温暖、潮湿的氛围里，多出现于夏日，夜晚喜欢灯光，颇有“飞蛾扑火”的壮烈勇气。将飞蚂蚁去翅洗净，可直接加入辅料下油锅进行翻炒，也可用油煎炸，撒上椒盐即可。据说这道菜的味道也不错哟。

8油炸水蜈蚣功效

其富含多种氨基酸、微量元素等，同时具有壮阳的作用，属于高蛋白食品。

水蜈蚣又名沙蛆或爬沙虫，虫体长，有一对钳形大鳄，俗称“土人参”，产于江河支流边潮湿卵石缝隙下。水蜈蚣由于长期生活在沙石缝中，体内沙子等杂物较多，需先用水进行浸泡，使其吐出体内杂物，之后洗净滤干水汽，锅中油温四成时下锅进行油炸，待到香脆时即可出锅，撒上椒盐，辣椒等即可。

9油炸蝎子功效

蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少，所以油炸蝎子毒性不大。蝎子同时具有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。

将活蝎子放盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3~4分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水，油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。吃这道菜也需要一颗勇敢的心。

10油炸九香虫功效

据称墨江民间世代相传，九香虫有理气、温中、壮阳的作用，当地有部分市民还是喜欢吃。

九香虫又名臭屁虫、打屁虫、屁巴虫，是一种会飞的青黑色昆虫，根据不同植物，盛产的九香虫也是不一样的。由于虫子有臭液，需把九香虫幼虫放入盆中，倒入40度左右的温开水，虫子受到刺激便排出臭液，之后用冷水冲洗干净，沥干水汽，锅热油开后即可下锅油炸，撒素盐即可食用。

上面就是是云南相对有名的几道虫宴，云南白族一遇到喜庆和办大事，都免不了要在席面上办“八大碗”，去过大理一带的人，都可能品尝过白族的“八大碗”，如果谁有了个创新精神，也办他个虫子“八大碗”，那更是空前绝后呢！有机会可别忘了品尝这几道可口的虫子大宴哦！！

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