槐草堂公号：shanhuaicaotang(←长按)
一个男人半片山，三槐草堂有大仙，
时见幽人独来往，笔墨残诗伴狗眠。
先生肚子空了，突然想吃臭大姐了。
这想法并不突然。烧了一天的炕，臭大姐也感到了温暖，纷纷从窗缝及以天棚的苇箔里钻了出来，爬到了墙上、玻璃上，有的不小心落到了炕上，甚至钻进先生的被窝里。不吃它，不足以解恨！
提到臭大姐，人们不免与肮脏、恶心联系到一起，尤其是想到它发也的异臭……太不堪了。那只说明你少见多怪。当然不知者不怪也。
先生在这里先科普一下。九香虫，有一个很好听的英文名字：叫“克丽蒂斯-沁宁赛丝”，当然发音不准的，也可以叫成“壳里的屎-吃你屎屎”。山东人叫它臭大姐，它是一种会飞的青黑色昆虫，指甲般大小，状如水龟。爬在农作物的茎叶上吸食浆液，不留心碰上它，便放出一种奇臭难闻的气体，使人避而远之，因而落个“臭板虫”，“屁巴虫”或“打屁虫”的臭名。屁巴虫含有九香虫油，一经炒熟之后，即是一种香美可口、祛病延年的药用美食，因此，它又赢得了“九香虫”的美称。
到底有多香，得尝了以后才知道，切不可武断。顺便说说它的功效吧。《本草新编》：九香虫，虫中之至佳者、入丸散中，以扶衰弱最宜。九香虫亦兴阳之物，然人参、白术、巴戟天、肉苁蓉、破故纸，亦未比其大效也。治膈脘滞气，脾肾亏损，壮元阳。看见了吧，人参、肉苁蓉的功效，比起九香虫来，都得称小弟。
本草说上，它不能入汤，因其性滑，恐动大便。先生不知道入汤会便秘呢，还是拉稀呢？于是便用它熬稀饭试之，也没觉出有什么不适。有人说先生口味重，纯属无端猜想。这还叫口味重？你没看到日本人吃屎？你也太清淡了吧。
今天先生就说说九香虫的两种吃法。还是从头说吧。
第一步，捕捉。都知道用手捉，它会放屁，奇臭无比，你完全可以不动手。找一个空的矿泉水瓶子，拧下盖子，用口斜对着它，迅速一推，它就应声落于瓶子里了。大半矿泉水瓶子，就可以做一小盘儿，够吃一顿儿的了。如果不直接食用，可以先养着。放在纸盒子里，里面放个苹果或是鲜菜叶即可。细心的人会发现，苹果光滑的表面上，会有些针尖大的点点，那都是臭大姐的杰作。
第二步，水洗。洗之前，使劲摇一下瓶子，这样，能刺激没放屁的虫子赶快放出臭屁。去年先生的办法是，将纯净水倒入矿泉水瓶中，加少许盐，盖上盖子，使劲摇晃一下。倒扣在桌上，沥净水。
安照教程上的水洗法，复杂但科学。具体做法是，凉水入锅，微盐开小火，将九香虫放入，随着水温慢慢升高，会刺激九香虫加快排泄，更有效地去异味，水开即捞。今天先生就采用这种科学的方法。
有个惊人的发现：洗后锅里的水，很干净。就是嘛，人家是喝果汁、叶汁长大的，肯定不会脏，人吃五谷荤腥，不见得有它干净。
第三步，油炸或油炒。锅内倒小许油，油一定不要多。因为这油你一般不会用第二遍。油温热后，倒入沥干的九香虫，二十秒秒，关火，捞出。再开火，油沸，再倒炸第二遍，五秒即可。
也可以炒着吃。炒着吃，就不需要炸第二遍了。炸油倒掉，只留一点点，开火，加入蒜末、姜末、干椒丝，倒入九香虫，翻炒十五秒左右，即可出锅。
人不可貌相，海水不可斗量，虫子照样也不能闻香。先生可以负责任地告诉你，炸炒后的九香虫美味可口，无任何异味，就像吃烧蚂蚱一样香。这是真的。
前年，先生捉了一小桶，烘干后研粉，当做菜的香料用。这是先生做菜秘不外传的调料。就像没有味精的年代，鲁菜厨子每人袖里都藏着一味秘不外传的香料——干海肠粉。多数上山的伙计，都吃过，但不知道。
不信者，本周末，先生约一场山上聚会。暂定五人，以报名先后为谁。上山后，每人发一只矿泉水瓶子，每人捉四十只九香虫。由先生烹炸，如果做出来，你们如果觉得有异味，先生统统全部吃掉。如果没有异味，先生陪你们吃九香虫“刺身”，每人五只。不准耍赖。
本次活动暂定名为“三槐盛宴”。
赞赏
人赞赏
