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最近，你“试毒”了吗？

一夜之间，冬枣和香蕉的组合忽然成了黑暗料理界的新晋网红。在微博、朋友圈，都能看到不少富于探索精神的网友在尝试这样的食物搭配。

“吃过之后，蕉枣不安”

“醍醐灌顶的屎味”

“走马灯没看到，我看到了人生的红灯”

……

微博上不少网友都纷纷描述了自己试过之后被臭到的感受。但也有网友表示“一连吃了十根香蕉、一斤冬枣也没吃出什么怪味”。关于冬枣+香蕉料理的滋味可谓众说纷纭。

在好奇心与惜命思想的激烈斗争之下，记者最终决定亲身实践，会一会这个在网上被传得神乎其神的“蕉枣”组合。

众口不一但腥臭味确实存在

昨日午间，记者的同事尝试了香蕉+冬枣的组合，在先后吃下这两种水果后，这位坚强的同事表情几乎可以用一个“囧”字形容。

“不同于香蕉和冬枣的简单组合，它们一定是发生了化学反应，但味道不好描述，我不知道尸臭味是什么感觉，所以不知道怎么形容。”这位同事说，她对着另一位同事哈气，对方直接后退了三步，而且吃过了好一会儿，嘴里还是这个味道。

记者一看，此事似乎愈加扑朔迷离了……

到了晚间，记者备好香蕉和冬枣，在吃过晚饭后，开始了这趟奇妙又一言难尽的黑暗水果料理之旅，并热情邀请了几位善良淳朴的同事一同参与。

试验前，记者准备好的香蕉和冬枣。

记者先吃了几口香蕉，并充分咀嚼，尽可能先营造好口腔内的香蕉口味。之后，便开始咀嚼在一旁候着的冬枣君。

起初，口腔内感觉到的是香蕉的甜腻味道和冬枣的清甜香气；接着两股味道开始迅速交织，就在一瞬间，口中的甜香气忽然消失，取而代之的是一股难以言喻的腥臭味，似厕所的味道，又杂着一种坏掉的海鲜气息，令人难以继续勇敢地咀嚼下去。

“有一股臭鸡蛋的味道。”和记者一道吃蕉枣料理的同事形容说，刚尝出这个味道，她便有些受不了。而另一位同事在咀嚼后表示，虽然是有一些腥臭气，但这个口味还是在她的接受范围内，并没有网上传说的那样恶心。

香蕉和枣，

怎么吃才最恶心？

香蕉和枣的品种对恶心口感的影响

首先是熟蕉+红枣！

熟透了的香蕉香甜软糯，饱满的红枣酥松可口。把两个混在一起吃进嘴里……就……好像没吃出什么变化……只有香蕉和红枣混合的味道。而且因为红枣的香气非常厚重，吃完半天嘴里都只回味着红枣味。看来这一组基本可以排除。

然后是生蕉+红枣！

半熟的香蕉青涩中微微带一点生硬，和红枣一起吃，也没什么特别的……可能和红枣就没啥关系吧……

下面是生蕉+冬枣！

冬枣甘甜脆爽，正如之前先导实验中所说，是一种不可描述的腥味恶心中又不失一种邪恶猥琐，实在是奇妙。

最后是熟蕉和冬枣……

“蘸了肥皂水的苍蝇味”，刚放了个屁的放屁虫味！用“想死”来形容这种味道绝不过分！

香蕉和枣的先后顺序对恶心口感的影响

1、香蕉和枣一起吃，咀嚼几口就会出现恶心的味道！

2、先吃香蕉，等香蕉咽下去一部分再吃枣的话，味道差不多！

3、但是先吃枣，等枣咽下去一部分再吃香蕉的话，味道就会淡很多。

这种现象很可能说明，香蕉和枣对恶心味道的产生起着不同的作用。需要先形成一个以香蕉为主的环境，然后枣中的化学物质再在这个环境中发生化学反应，进而产生恶心的味道。这本质上就是化工当中的反应动力学问题。

所以如果想吃得更恶心的话，一定记得先吃香蕉，嚼几口再跟着吃几口枣，以蕉为本，以枣为后。

这种腥臭味到底是怎么来的？

学过中学化学的都应该记得，臭鸡蛋的味道是由含硫化物引起的，鱼虾腐烂的臭味则来自胺类化合物，氨气等物质也有刺鼻气味。

有专家推测，“蕉枣料理”的这股臭味可能是因为香蕉中含有的大量氧化酶氧化了冬枣中的含硫或含氮成分，释放出硫化氢或氨气等物质，刺激感官。硫化氢是一种有毒物质，有兴奋神经的作用，吸入人体后易产生不良反应。

也有网上说法认为，香蕉果肉中含有多糖、多酚、黄酮、类胡萝卜素等营养成分，并且含有几乎一切氨基酸。而枣的果肉中除这几样成分外，还含有丰富的有机酸、三萜和核苷；从PH值上来看，枣的酸性要大大强于香蕉。因此推测，可能是枣中的酸和香蕉中的某些物质产生了化学反应而带来臭味。

但有人取了几种不同的酸，加入香蕉汁中试试——

加了酸之后，感觉激发出了更浓郁的香蕉香气，并没有闻到恶心的臭味……看来枣子中的酸并不是臭味的决定性因素呢。

翻过化学书，又经历了这番黑暗料理摧残的记者，又求教于浙江大学生物医学工程与仪器科学学院教授田景奎。田教授告诉记者，从科学上来讲，冬枣与香蕉同食出现异味的原因，目前尚没有科学依据。

而对于食用这组水果界的暗黑料理——“蕉枣”搭档，会不会对人体有伤害的疑问，田教授也分享了自己的观点。

“如果味道不好，有一定的刺激性，对身体损害倒不是太大。但一起吃多了，肯定有害无益。”田景奎说，刺激性味道的食物吃多了，容易引起恶心呕吐，刺激神经，这对于人体当然是不利的。

生活里不少相生相克的食物搭档

其实，在日常生活中，很多食物的搭配都很奇妙。看过电影《双食记》的朋友一定对里面椒姜羊排煲加西瓜莲子羹，香酥脑花、芹菜香干、青瓜水蛋加花生乌鸡炖参汤，麻辣田螺加甲鱼汤等诸多食谱搭配印象深刻。

电影自然少不了夸张的成分，那在现实生活到底有哪些食物是相生或者相克的呢？

田教授告诉记者，在平时常见的食物中，有些食物同吃确实会对身体造成伤害。他向记者列举了几类常见的食性相克的食物搭档：

1、黑木耳和白萝卜。同食能导致皮炎与皮癣、老年斑。

2、西瓜与羊肉。同食会大伤元气，导致免疫力低下和多种病症。

3、米汤与牛奶。两者合服会对维生素A造成破坏，长期服用会破坏视力。

4、白萝卜与丝瓜。两者同食伤元气，易导致阳痿、早泄、糖尿病。

5、梨与鹅肉。鹅肉、鸭肉与梨同食伤脾，长期食用可导致肾炎。

6、菠菜与豆腐。两者同食不但钙得不到吸收，还会破坏身体内部的钙质，导致颈椎、腰椎病、结石病。

7、狗肉与大蒜。两者同食可刺激肠胃黏膜，严重者会导致食物中毒。

8、香蕉与西瓜、哈密瓜、香瓜。同食易引发肾亏，导致血糖升高。

而在家常菜里，田景奎教授表示，我们常常吃到的韭菜炒鸡蛋，猪肉炖萝卜，苦瓜炒鸡蛋等搭配，则确实有它们的科学之处。除此之外，他还介绍了几组同食有利于身体的食物搭配：

1、白菜和虾仁。虾仁含高蛋白，钙含量高；白菜有较高营养价值，两者同食可预防便秘、牙龈出血及坏血症。同时，在烹饪方法上，以清炒为好。

2、木耳与莴笋。两者同食可增强食欲，刺激消化，对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病有防治作用。

3、鸡肉与花菜。花菜含维生素矿物质，与鸡肉同食可益气壮骨，增强肝脏解毒作用，有提高免疫力，防感冒的功效。

4、油菜与虾仁。油菜内含维生素C、钙，可消肿散血、清热解毒；虾仁含钙多，两者同食可提高钙质，并有补肾功效，对腰腿疼等有一定功效。

5、鸡肉与金针菇。鸡肉有活血调经的功效；金针菇富含胡萝卜素及多种氨基酸成分，两者同食可预防肝脏疾病。

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记者：浙江新闻客户端黄慧仙

部分内容整合自果壳网

监制：曹漪洁