经过漫长的岁月洗礼，地球上出现了各种各样的生物。它们战胜了天灾疾病，躲过了弱肉强食，最后却被站在食物链顶端的人类送进了胃里。

我国地大物博，每一个城市的饮食风味都与众不同，奇葩美食一个接着一个挑战大家的“底线”，比如南京活珠子、泰州油炸臭干、徐州跌喽龟儿、镇江淮扬假豹胎等等，没尝过的人一脸“鄙夷”，尝过的人却念念不忘。

来源/南京头条

而俗话说得好，兔不入蜀，犬不出关，两广虫子不肯放，走地鸡不进贵阳。

据说，没有一只鸡能活者离开贵阳。这座城的大街小巷，密布着各式各样做鸡的铺子，烤鸡、炸鸡、宫保鸡丁、糍粑辣子鸡、青椒童子鸡、鱿鱼炖土鸡……都是小意思，一只鸡还能拆得零碎，鸡皮、鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡翘、鸡肠、鸡心……物尽其用，一年吃掉的鸡可以绕地球一圈。

来源/心食谱

而且，贵阳人还吃凉拌生鸡血！吃得津津有味，就问你怕不怕！

在说凉拌鸡血前，先来说说中国吃鸡超过年的历史。

最开始，鸡并不是用来吃的，而是用来报时。《周礼·春官》中记载：“掌共（供）鸡性，辨其物。大察祀，夜旦以賜；凡国之大宾客，会同军旅喪纪，亦如之;凡国事为期，则告以时。”

进入春秋时期，人们终于发现了鸡肉的美味，开始兴建大规模养鸡场。前期，由于换粮等规章制度限制，普通人不太容易吃到鸡，但随着时间推移，至唐宋明时期，能吃得起鸡的人越来越多。

据马云公布的数据：“中国人每年要吃掉70亿只鸡，相当于人类的数量。”鸡，成为了上得厅堂、下得厨房的人类“好朋友”。

一只鸡，从蛋孵化成小鸡，再长成肉质肥美的成年鸡，只需短短数月。有的可能还没长得足够大，就变成了人们的餐桌美食。“鸡生”虽然短暂，却花样百出。

如果这只鸡降生在外国，“鸡生”归宿基本跑不了油炸，但在中国这个烹饪大国，它的死法可以有“N多种”，煎、炒、炖、煮、灼、氽、溜、凉拌……只有你想不到，没有咱们吃不了。

来源/长沙广电短秀

鸡做的菜真真数不胜数，同一只鸡在不同的地方也有着不同“姓名”，如海南文昌鸡、湖南辣子鸡、新疆大盘鸡、东德州扒鸡、东北小鸡炖蘑菇……道道都是美味可口，令人流连忘返！

来源/长沙广电短秀

鸡这种食材，实属平常，但在贵阳，它有着独特的魅力。贵阳人将吃鸡这种事，发挥到了极致，普通烹饪方法已经满足不了贵阳人，他们可以吃！生！鸡！血！

南京鸭血粉丝汤名满天下，平时大家也会吃吃，偶尔下火锅、烫菜吃个猪血，但是真的真的很少有人吃鸡血。何况鸭血，猪血都是熟食，但贵阳人却把鸡血用来凉拌，这种吃法让无数外地人难以接受。

来源/独留白_

要吃凉拌鸡血，首先得有血。贵阳人一般会到菜市场买已凝固的鸡血，有的人担心市场血旺不干净，会自己买一只活鸡，甚至养一只活鸡，杀鸡取血，肉则留着做别的菜式。

千万别小瞧取血这道工序，虽然简单，忘掉步骤那可就没血可吃了。杀鸡时要放一碗加入少许精盐的清水，将鸡血流进碗里，用勺搅拌让其自然凝固，如有其它异物，可用水轻轻冲洗。

来源/百度经验

鲜红的鸡血凝固后，将鸡血快刀切成片，撒入味精、酱油、醋、花椒粉、葱、姜、蒜、辣椒面等调料，醋和蒜可多放，最后撒芫荽点缀，吃时用勺轻轻拌匀。

凉拌鸡血色彩艳丽、酸辣爽口，吃起来特别Q弹，但凡克服心理阴影吃过一次之后，很多人就此爱上这道菜。

来源/大敏_爱下厨的厨房

凉拌鸡血，可以说是“汝之砒霜，吾之蜜糖”。怕的人避之不及，爱的人天天惦记。

在贵阳，想吃凉拌鸡血可不太好找，也许在某个酒楼、某个宵夜摊才能遇上。但凡贵阳人找到了，只要你问老板一声：“老板，有凉拌鸡血（xue）不得？搞一盘来~”老板都会说：“有有有，还有点，再晚就没得哦，今天都卖好多盘哦，好吃的很，一哈就上”！

摄/卢勇

贵阳人不光自己喜欢吃，还喜欢推荐给朋友，甚至是外来的朋友。丝娃娃、酸汤鱼、肠旺面……都是常规流程，只要能让贵阳人提出“凉拌鸡血”这个非常规美食，说明他真的把你当朋友！

凉拌鸡血上桌后，贵阳人眼中放光，拿起勺子边介绍边搅拌，劝你赶紧来几口。你不吃的话，他就开始嗦地“滋滋”作响，让你在一边兀自震惊。

只有真朋友，才会这样小小“戏弄”一番。

来源/安顺那点事

也许有人会说，贵阳人太可怕了，居然吃生血这种奇葩东西！但说到奇葩美食，贵州层出不穷：牛粪火锅、炒九香虫、肇兴烤鼠、羊瘪粉、凯里猪小弟、安顺寡蛋……恐怖等级极高，但都各有风味。“重口味”，可能是贵州人的天赋。

和贵阳人交朋友吧，走，去吃凉拌鸡血！

部分内容来源：长沙广电短秀、海里的鱼1l31u0

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编辑：mini坨责编：果芒芒

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