我们要为生于长于高县而感到庆幸，这里是这个时代难得的一片净土。这里既有清新洁净的空气和纯净安全的饮用水，也有营养丰富的无公害蔬菜和美味可口的原生态野味。这里的人们淳朴善良，这里的环境宁静安祥，这里的一切，都是城里人无比渴望的，我们还有什么不知足的呢？随着秋冬时节的到来，人们又像往年一样邀朋约友来到南广河边，像淘金式的搬弄每一个鹅卵石，找寻藏身石下的一种虫子--打屁虫。
打屁虫：中药材九香虫，别名：黑兜虫、瓜黑蝽、屁板虫、蜣螂虫、打屁虫、屁巴虫。药用九香虫略呈六角状扁椭圆形，长1.6～2厘米，宽约1厘米。表面棕褐色或棕黑色，略有光泽。头部小，与胸部略呈三角形，复眼突出，卵圆状，单眼1对，触角1对各5节，多已脱落。是一种会飞的青黑色昆虫，指甲般大小，喜欢在农作物的茎叶上吸食浆液，不小心碰到它，马上便会放出奇臭无比的气体，因而落下"打屁虫"的臭名。
“打屁虫”喜欢潮湿透气，卵石间不夹泥沙，那便是“打屁虫”聚集的地方。今年与往年不同的是涨完最后一河秋水，水还未退落到最低水位，打屁虫最好的栖身之处中碛坝还未全部露出水面，大部分都在空中乱窜，天气晴朗，河畔的断桥上随处可见捕捉“打屁虫”的人。“人比打屁虫还多”，这是中碛坝搬打屁虫壮观场面。九香虫具有养人、燥热，抵御寒冷的作用，所以在秋冬季节，绥江人都有吃“打屁虫”的习惯。烹制打屁虫也大有学问，弄不好美味变臭味，不可食用。在长期的食用过程中，绥江人摸索出了一门烹制“打屁虫”的绝活，首先将打屁虫放入温水中，在温度的作用下打屁虫自动排出尿液，然后用清水漂洗一下，捞起来滴干水后放入热锅里，用文火烘干炒熟，之后放点盐、味精、葱子等，直至翻炒到虫身油光光、香味四溢就可以出锅了。
大人小孩，美女都去:“打屁虫，主要在河畔边鹅卵石下翻找，我们称为搬虫子。”一美女告诉记者说，捉“打屁虫”有两种方式，一种是在山上葛根藤上寻找，一种是在河边鹅卵石下翻找，但一般市面上出售的“打屁虫”就是在这个季节在河滩边翻找。
见几只“打屁虫”从记者身边“扑愣愣”腾空而起，尽管不闻声响，但“打屁虫”飞去的势态很执着，它飞越过约30米宽的清水江后，径自飞向江边丛林中……它扑动的翅膀在阳光的照射下，显得格外耀眼。
油炸打屁虫做法：刚刚捉来或买来的打屁虫，先放在一个塑料瓶里，给瓶子通几个眼，放置一个晚上后，把水烧热约30度左右（注意：水温过高会烫死打屁虫）把打屁虫全部倒在温热水中“退屁”。约30分钟后把打屁虫捞起晾干，在锅中放入适量植物油，推荐用贵州当地产的菜籽油，把油稍微烧热后，放入适量花生翻炒，加入大蒜、花椒等调料，把退好屁的打屁虫倒入锅中文火慢炒，待看到有些发黄，闻到有些香味了，把盐巴和味精放入再翻炒几下即可出锅。味道真的不错哦~
吃过吗？高县人
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来源
网络综合
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