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文友以“香菜”为题，写了一篇兼有记叙、议论与抒情的散文。拜读咀嚼，颇有共鸣。赞佩之余，美文勾起了我对“香菜”的记忆与感慨。

香菜还不叫“香菜”的时候，它叫“芫荽”。第七版的《现代汉语词典》上“芫荽”的注音是“yán·suī”，这表明编著词典时考证并尊重了词语的不同读音。“荽”一般轻读，间或重读，也可读成去声。但《现代汉语词典》不易照顾传播范围较小的方言、方音，所以很多方言词汇、方音读法没被收录。在怀远方音里“芫荽”大多被读作“yánse”，“荽”被读成轻声“se”，“芫荽”被读成“颜色”的音；因为怀远方音里缺少u介音，比如“怀远”的“远（yuǎn）”经常被读成“yǎn”，所以也有把“荽”轻读成“sei”的。不管词典上怎样注音，它都不能改变方音的读法。无论是普通话书面语，还是方言口语，尽管读音不同，但是它们所指称的事物是相同的。

最初接触芫荽并对它产生深刻印象，是因为它特殊的气味。它的气味，类似于臭鳖子（椿象）释放的气味。小时候喜欢捕捉各种虫子，因为好奇，捉到之后由不得就想?划它们。先是用麻秸撩拨，觉得他们好欺，然后就直接下手，因此经常被蜇，被叮，被咬。有的虫子还会在手上留下难闻的气味，除了放屁虫（斑蝥）排出的臭气能把手灼痛熏黄外，臭鳖子简直害人于无形，也能在手上留下很难洗掉的臭味。这臭味不太好形容，直到后来遇到了芫荽，才找到了对应，觉得大自然太神奇了，竟造就了气味如此相像的物种，而且一为动物，一是植物。据说，芫荽来自汉时的西域，在西文的字母文字中，芫荽和臭鳖子有相同的词根。

因为讨厌臭鳖子的气味，所以最初是抵触芫荽的，却又难以抑制地想闻它特殊的气味。

儿时的乡村生活因贫穷而十分艰难。漫长的冬天，干冷的夜晚，几乎没有任何文化生活。碗一推，天还早，大广播里、收音机里中央人民广播电台播报“刚才最后一响，十九点整”的滴滴声还没传来，不能这么早就睡觉。点不起电灯，昏暗的煤油灯下，一家人各自忙着手上的事情。母亲纳着鞋底或缝补孩子们白天剐破的衣服，父亲坐在条凳上搓绳或就着灯光修理农具，孩子们在灯下手握铅笔写着作业。限量供应、价格不菲的煤油，撑起昏黄的灯晕。

西北风越过原野，侵入村庄，在屋外挑衅似的狂叫。俗话说，针眼大的洞，斗大的风。北面的墙尽管没有窗户，但墙上无法堵严的砖缝裂隙还是透过了几丝劲风。南墙上的窗户门扇也会吸进寒气。母亲起身开门走进锅屋，摸索着放在锅台上烟道旁的另一盏煤油灯，拿到堂屋，就着灯火点亮，然后一手端灯，一手遮护着晃动的火苗再到锅屋，用灯火点上一把麦穰儿填到锅底下，这样便可以节省一根火柴。锅里兑上两舀子水，捏一小撮盐粒撒下去，从干辣椒串上拽几个红尖椒揪碎了扔进锅里，等到水开以后，用锅铲子在油罐子里挖一小块羊油放进去。一锅开水，不，一锅古时的“汤”，一锅南方人如今还在说的“汤”，一锅带有羊膻味的“汤”，一锅“羊汤”就这样被创造出来了，羊膻十足，口味纯正。为了减轻膻味，就将几棵芫荽码几刀放到“汤”里汆一下。母亲把“汤”分成几碗，每人一碗，趁热喝下，既能够小小地解一下馋，更主要的是能够借助辣味抵御寒冷。那芫荽嚼在嘴里倒也有一种近乎虚无的充盈与一股不像香味的香味，严寒的冬天就这样在舌尖上有了传遍周身的暖意。

有一年秋天，村里推广种植经济作物。农民们自然是想通过种植经济作物，也经济经济，毕竟都穷怕了。村干部弄来芫荽耔分给各户播种，说是收获后高价回收榨油，做香料。结果，本来用于种冬小麦的许多土地种了芫荽。第二年午季时候，收获了芫荽耔，却没人回收。农民就这样被耍了，被骗了，一肚子怨气没地方撒。当年秋后，他们把芫荽耔播撒在自家的园子里，等长到可以吃的时候，芫荽就成了就酒、下饭的菜。适应了芫荽的味道之后，大家慢慢喜欢上了它。它成了宴席上七荤八素的点缀，有时还是领衔主演。很多时候，人们对某种事物由排斥到认可，接受，乃至喜爱，整个过程就这样顺顺溜溜地完成了。就像最初被视为味如刷锅水、淘草水一样的啤酒，在乡村已被当作饮料、茶水来喝，广受欢迎。

因为喜欢上了芫荽，乡村里渐渐地摸索出种芫荽的经验来。无需占用稀少而宝贵的园地，只要把芫荽籽撒在蒜地里就可以了。蒜行的间隙，正适合芫荽的生长。它们在地上铺散开来，不与蒜苗争夺空间，而是同蒜苗和平相处，共享阳光雨露，按照自己的天性自由生长。和香菜毗邻的，还有荠菜。他们都是被乡村珍视和善待的美味。乡村一年四季都不缺少蔬菜，园子里安种的各种蔬菜，以及自己冒出来的野菜，将四季连缀成年。它们充实了乡人善于包容的胃肠，与粮食携手，养育了乡村，繁茂了时光。

从深秋到来年初春，芫荽跨季越年，登上家庭饭桌、各色席面，见证了物质生活的不断丰富。挖这些长在园子里的芫荽，和挖荠菜一样，有如挖参，是不宜碰断根须的，它们的精华主要集中在根须上，根须和菜心搭配起来味道最浓，最赶口，也最有嚼劲。芫荽可凉拌，可烫吃，还可以加肉馅做成圆子，包成饺子。芫荽几乎无处不在。荠菜一般不会有人拒绝，而对于芫荽，讨厌它的人自会远离，而喜爱它的人一定是无它不欢的。

不知从什么时候起，芫荽被叫成了香菜，或许是生活在城市里的人们嫌它的名字太土了，所以才赋予它这么一个看似洋气的俗称。其实，芫荽才是它的本名，它还有别的带“荽”叫法，“荽”是胎记一般的乳名。春来，芫荽那紫莹莹的小花像村姑一样丰盈，朴实，俊美。

在菜市场上经常看到茎叶很长的芫荽，它们水灵灵的，卖相很好。只是这种被激素催生的芫荽已经失去了它的本色。除了从老家带芫荽来吃，在县城的街巷，一定要追着拉架子车或骑三轮车的老农，去买蒜地里生长的芫荽，只有这样的芫荽才能慰藉从舌尖到心底的渴望。

我和文友是同龄人，都是高中教师，也许生活经历不尽相同，但有着属于那个时代的共性记忆。在此涂鸦，东施效颦，万望文友不要以我的浅薄为意。

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