“三月三，踏青采茵陈”你准备好了么？

“人间难得三月天”，三月的天，草木萌生。因四时之中，春属木，春三月，万物生长发育，肝也属木，喜条达，与木的特性也相类似。《黄帝内经》曰：“春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝。”因此，用中医的话来讲，四季中春季正是养“木”气，柔“肝”气的最佳时节。

故春天，也是用茵陈最多的季节，早早地就去挖许多茵陈来泡茶喝。春天，只要是病人说口苦，再看到病人舌上有一层黄黄腻腻的舌苔，就在药方里添上一把茵陈，准没错。

民间许多可以入药的东西一进药铺名字就变得文雅好听了。萝卜子叫莱菔子，橘子皮叫陈皮，瓜蒂叫苦丁香、苦楝子叫金铃子，驴皮胶叫阿胶，鸡嗉子叫鸡內金，连狗尾巴草、臭屁虫的名字都很雅致，分别是谷莠子和九香虫。走进药铺，说给我来二两白蒿，掌柜的准会回答你，本店只有茵陈不卖白蒿。白蒿就是茵陈，茵陈就是三月的白蒿。

晋南一带，三月三，食野蔬，野菜入食是自古的传统。更有民谣“三月三，白蒿翻，吃了白蒿活千年”。传说白蒿治百病，不但可以与白面或玉米面伴着蒸食还可做粥、做馅。

春暖花开的时候，田间、埝头、沟楞、地边走一走，随处可见。初长出来，疏散纤细的小叶子，形状像雪花，颜色微绿泛白，叶梗茸茸的，给人一个温和柔顺的感觉。

二月里刮春风。黑色的土地里，长出了茵陈蒿。碧绿。这是汪曾祺在《葡萄月令》里的开篇。抛砖引玉，说茵陈蒿是为了引出后文的葡萄。别说，和葡萄相比，茵陈还真是像块砖。它结实、野生，不用压枝、不用下窖、不用上架，更用不上波尔多液。葡萄就像“老戏骨”，生来是要唱大戏的，架子搭的足，先把舞台铺满才出场。而茵陈则像吃青春饭的，最多也就是个“青衣”，一身青褶子，刚把青年唱过就没戏了。

戏总是让人觉得老。茵陈其实也是老的。“此虽蒿类，经冬不死，更因旧苗而生，故名茵陈。”可茵陈又不老，它的根是旧的，心却年轻，逢春便发。

“三月茵陈四月蒿。”茵陈的青春只有一、二、三，数到四就没了。这要怪华佗。据说华佗老先生有次给一黄痨病人治病，苦无良药。过了一些天，他发现病人竟然好了。一问，人家说是吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿，便去采，给其他黄痨病人试服，但都没用。华佗又去问人家吃的是几月的蒿子，说是三月的。华佗恍然大悟，春三月阳气上升，百草发芽，可能就是三月的蒿子有用。为了摸清药性，他连试三年，终于弄清，并编歌诀供后人借鉴：“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧。”

自此以后，四月的茵陈长得再高，花骨朵打得再漂亮都成了绣花枕头，中看不中用。在乡下若一个男孩子过了三十还没成家立业就会被讥笑。看看你，长过头了，再长就是一把干柴，茵陈蒿子。

所以采茵陈要趁早。二月二，采茵陈。南宋洪舜俞说：“酣槽紫姜之掌，沐醯茵陈之丝。”李时珍云：“今淮扬人二月二日犹采野茵陈苗和粉作茵陈饼食之。”这时的茵陈刚出土，还是小小的一团，鲜嫩，似乎一掐都能掐出水来。需要的其实也就是这嫩汪汪的水。蒸糕、菜饼、蒸肉都被它染得绿绿的，嫩嫩的，透着稚气未脱的清香。

三月三，茵陈长大了一些，正好药用。一朵一朵，绿茵茵的，青春逼人。虽然还是清纯得很，不谙世事，可叶子的背面已经开始泛白，像蒙了一层薄薄的雾，有些朦胧之意。一朵一朵地采回来，晒干。晒干后的茵陈最特别，异常柔软，绵绵的，所以又称做“绵茵陈”。

茵陈的戏不多，可它有“撒手锏”，它是清利湿热、祛疸退黄的高手。人其实最脆弱，湿热一旦入侵，就会浑身无力，食欲不振，像霜打过的茄子，变黄发蔫，毫无生气。刚出生的婴儿会出现“新生儿黄疸”，全身皮肤黏膜变黄，严重时眼睛也变成黄色。大人就是“肝炎”，甲、乙、丙、丁、戊都会冷不丁地冒出来报到。

老百姓很喜欢茵陈。因为它疗效好，见效快。特别是退黄疸，立竿见影，用一天就一个样。茵陈的“青春逼人”之气一入场，那些湿气热气都会节节败退，直至退出原本不属于它们的领地。湿热是什么？在中医里没有细菌、病毒这样的名词，在这里它们统统称为邪。邪分六种，风、寒、暑、湿、燥、火。六邪都可致病，如感冒发热就是受了风寒或者风热。可能是一种邪致病，也可以是两种合在一起致病。湿邪和火邪纠结在一起就是湿热，湿和风在一起就是风湿，其余均可以此类推。六邪中，以湿最令人讨厌。它若在，该病就是缠绵的，经久不愈型。比如脚气病、肝炎、瘟病等。有邪就有正，邪总是不能压正，一物降一物，绵绵的茵陈正好用以驱逐绵绵的湿气。

茵陈的药用价值

茵陈:又名茵陈蒿，中药名。为菊科植物滨蒿或茵陈蒿的干燥地上部分。我国大部分地区有分布。春季幼苗高6~10厘米，采收，或者秋季采收。春季采收的习称"绵茵陈"，秋季采割的称"茵陈蒿"。除去杂质及老茎，晒干，生用。

中医临床理论中，茵陈蒿，味苦，性平，主治风湿，寒热之邪气，利湿热，退黄疸.久服轻身益气,耐老。茵陈蒿治四种外邪。《千金方》“治通身风痒，生疮疥，茵陈不计多少，煮浓汁洗之，立瘥。”然疮疥多因湿与风而成，此为二邪。《食衣心境》：“主除大热，黄疸，上风头痛，风热瘴疠，利小便。”可谓四邪俱全。《图经》云：“江南山茵陈，疗伤寒脑痛决胜”《本草拾遗》:"虽蒿类，苗细，经冬不死，更因旧苗而生，故名茵陈，后加蒿字也。"《神农本草经》:"主风湿寒热邪气，热结黄疸。

现代药理学研究表明，茵陈有显著利胆作用，并有解热、保肝、抗肿瘤和降压作用。其煎剂对人型结核菌有抑制作用。乙醇提取物对流感病毒有抑制作用。水煎剂对ECHD11病毒有抑制作用。茵陈有显著的保肝作用，对甲,乙型肝炎,黄疸型肝炎，有显著的疗效。有利胆,促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用.能增加心脏冠脉血流量,改善微循环，并有降血压,降血脂，抗凝血,利尿解热平喘的作用。

“茵陈”的炮制与保存

普通保存方式

采收后的茵陈应及时于通风处摊开晾干，晾干以后，密封储藏在阴凉干燥环境中，避免光照，避免生虫子。

中医炮制方法与标准

茵陈炮制方法与标准

茵陈为菊科植物滨蒿或茵陈蒿的干燥地上部分。春季幼苗高6～l0cm时采收或秋季花营长成时采割，除去杂质及老茎，晒干。春季采收的习称“绵茵陈”，秋季采割的称“茵陈蒿”。

南朝宋有去根细剉法(《雷公》)。宋代增加了焙制(《洪氏》)、酒制(《妇人》)。元代又有酒炒和去枝，叶手搓碎用(《宝鉴》)。明代有了酒浸制(《奇效》)、酒洗法(《仁术》)、醋制(《普济方》)。

取原药材，除去残根、老茎、杂质，搓碎或切碎，绵茵陈筛去灰屑。

绵茵陈呈松散之团状，灰绿色至黄绿色，全体密披白色茸毛，质绵软如绒；气清香、味微苦。茵陈蒿为类圆形片，或块、茎、叶、花序、果实混杂。断面类白色，周边淡紫色或紫色，体轻，质脆，气芳香，味微苦。

茵陈水分不得过12.0%。绵茵陈水溶性浸出物不得少于25.0%，含绿原酸不得少于0.50%。花茵陈含滨蒿内酯不得少于0.20%。

茵陈味苦、辛，性微寒。归脾经、胃经、肝经、胆经。具有清利湿热，退黄疸的功能。用于黄疸尿少，湿疮瘙痒；传染性黄疸型肝炎。净治切制，便于调剂和制剂。

1、湿热黄疸单用本品，大剂量煎汤内服，可清利湿热，治疗黄疸。可配伍附子、泽泻，有利湿退黄之功。亦可配合大黄、栀子等同用，治伤寒八九日，身黄如橘子色，小便不利，腹微满者，如茵陈蒿汤(《伤寒论》)。

2、急性肝炎与郁金、甘草同用，治疗小儿急性传染性肝炎，如胆郁通(《全国中草药新医疗法展览会技术资料选编》)。

茵陈中利胆作用最强的成分为茵陈香豆酸A此外为对羟基苯乙酮。所含6，7-二甲氧基香豆素、茵陈色原酮也有较强的利胆作用。香豆素类化合物有扩血管、降血脂、抗凝血作用，故临床可用于冠心病的治疗。6，7-二甲氧基香豆素对角叉菜胶引起的大鼠足肿胀有抗炎作用，对正常小鼠体温有明显降温作用。茵陈蒿还有明显的镇痛消炎作用，并能促进白细胞分裂，提高T细胞的免疫活性。不同时期、不同部位茵陈药材滨蒿内酯(6，7-=甲氧基香豆素)含量差异明显：花期；花前期；带花枝梢；枝干。为此，采收茵陈蒿时，最佳时期为9月中上旬。3～5月份的茵陈水提物均能显著延长小鼠缺氧存活时间，提高耐缺氧能力。茵陈蒿水浸液、乙醇溶液及挥发油均有降压作用，茵陈煎剂对CCl4致动物急性肝损伤具有良好的保护作用。藏茵陈对家兔十二指肠、空肠和回肠平滑肌收缩活动具有增强作用。

1、近代炮制方法还有洗净切碎用的。

2、文献摘录茵陈蒿“凡使，须用叶有八角者。采得，阴干，去根，细剉用。勿令犯火。”(《雷公》)

茵陈治黄疸，始于《神农本草经》。《伤寒论》用本品配以栀子、大黄；用治黄而鲜明，热胜湿盛的阳黄证；《张氏医通》又取以配附子、干姜、甘草，用治肤色晦黯，寒盛阳虚的阴黄证。这说明茵陈是治黄疸的主要药物，它可随寒热不同而辅佐适当的药物。药理研究证明它能增加胆汁分泌，有利胆作用，临床上均切段生用。茵陈历代均用春季采收的“绵茵陈”，不用秋季采收的“茵陈蒿”。据研究，其利胆成分6，7二甲基香豆素在幼苗中不存在，仅存在于花序和果序中；茵陈香豆酸甲、乙和茵陈色原酮等也均在花蕾期的花序中出现，含量高峰在9月份，故《中国药典》年版作了相应的修改，茵陈蒿亦作药用。

茵陈的开发与利用

在老北京，曾经有一个习俗是开春必喝“茵陈酒”。“茵陈酒”碧绿、微苦、清香，可舒筋活络，清热燥湿。过去北京同仁堂一到开春就会派人到天坛朝阳处去挖茵陈，晾晒一二天，取回做酒母，而制“茵陈酒”必须用一年后的酒母。泡时加入白术、法半夏、冰糖等，先放入铜罐中一段时间，再密封瓦罐中六个月。据史料记载，“茵陈酒”作为“四宝酒”（佛手酒、金橘酒、玫瑰酒、茵陈酒）之一，曾入清宫为老佛爷慈禧太后四时健身活血用的御酒。

老舍在《四世同堂》里写，钱老人平时喜欢喝茵陈酒写诗。台湾作家唐鲁孙也曾写道：“北平同仁堂乐家药铺有一种酒叫绿茵陈，这种酒绿蚁沉碧，和法国的薄荷酒，一样翠绿的可爱……从前梅兰芳在北平的时候，常跟齐如老下酒馆，兰芳最爱吃素炒豌豆苗，齐如老必叫柜上到同仁堂打四两绿茵陈酒来。边吃边喝……现在在台湾甭说喝过绿茵陈的，就是这个名词，恐怕听说过的也不太多啦。您在北平喝过同仁堂的绿茵陈，现在一提起来，您会不会觉得香涌舌本，其味无穷呢！”

一杯茵陈茶，汤色明亮，气味浓香，代为茶饮，保护着肝和胆，驱散了黄和湿，实为四季养生佳品。